Altemasi TrentoDoc Rosé Riserva 2017

Auf dem Etikett steht TrentoDOC, ein Zeichen dafür, dass es sich um eine Flasche hochwertigen Metodo Classico aus einer der berühmtesten Gegenden für die Herstellung von Schaumwein in Italien handelt. Konkret handelt es sich um einen Rosé Riserva, der aus der Verarbeitung von Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben gewonnen wird. Er wird von Altemasi angeboten, einer Marke der Weinkellerei CAVIT, eine weitere Qualitätsgarantie. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die zwischen 450 und 600 Metern über dem Meeresspiegel liegen, auf der Brentonico-Hochebene und im Cembra-Tal, auf Böden alten eiszeitlichen Ursprungs. Die ausschließlich in Stahl verarbeiteten Basen werden in Flaschen abgefüllt und durchlaufen dann eine langsame Verfeinerung von über 36 Monaten. Das Ergebnis ist ein Schaumwein, der sich durch eine rosa Farbe mit leicht kastanienbraunen Reflexen auszeichnet. Schon beim Einschenken ist er mit einem cremig-weißen Schaum bedeckt, der von einer durchgehenden, feinen Perlage gut unterstützt wird. Die Aromen sind komplex, mit Noten von reifen Kirschen, Brombeeren und rotem Apfel. Im Mund zeigt er sich jedoch als ein Wein, der sich durch einen vollen, umfassenden Geschmack mit großer Ausgewogenheit und Ausdauer auszeichnet. Er eignet sich als Aperitif, auf dem Tisch begleitet er Suppen und Hauptgerichte, einschließlich weißem Fleisch.