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Was: Barbera aus den zuletzt gepflanzten Weinbergen
WARUM: Für seine Frische und seinen Duft
PERFEKT MIT: Erste Gänge mit Fleisch- und Käsesaucen
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Der Barbera d'Alba Superiore La Lisi von Cantina Ghisolfi ist ein feiner Ausdruck der typischen piemontesischen Rebsorte. Die Trauben, die für die Produktion verwendet werden, stammen aus den jüngsten Weinbergen, die sich in der Nähe der Weinkellerei in Monforte d'Alba, im Gebiet von Visette, befinden. Die vollreif geernteten Trauben werden schnell zur Verarbeitung in die Kellerei geliefert. Um seine Frische und seinen Duft hervorzuheben, wird eine erste Kaltmazeration von 36 Stunden durchgeführt, gefolgt von weiteren 5 Tagen Mazeration bei kontrollierter Temperatur. Erst zu diesem Zeitpunkt, wenn der Most reich an Farbe und Aroma ist, beginnt die Gärungsphase, die ausschließlich von einheimischen Hefen durchgeführt wird. Nach dem Abstich folgt eine Phase der Reifung in kleinen Eichenfässern, die etwa 12 Monate dauert. Es folgt eine kurze Verfeinerung in der Flasche für einige Monate. Von intensiver rubinroter Farbe mit granatroten Reflexen, hat er ein ausgesprochen fruchtiges Bouquet. Im Mund entpuppt er sich jedoch als ein angenehmer und schmackhafter Wein. Gut ausbalanciert in all seinen Komponenten, mit Noten von Himbeere und Waldbeeren.
Winzer aus Leidenschaft seit 4 Generationen. Auf der Website von Attilio Ghisolfi werden Sie mit dieser Begrüßung begrüßt. Eine Ehrensache für den talentierten Winzer aus Monforte d'Alba, der zu Recht gleich zu Beginn hervorgehoben wird. Wie in jeder Geschichte von Unternehmen mit einer langen Familientradition gibt es auch für die Familie Ghisolfi einen grundlegenden Moment. Ein Wendepunkt. In diesem Fall war es 1988. Bis dahin war das Unternehmen in der Tat immer eine "Mischwirtschaft" gewesen, das heißt, es basierte auf der Produktion von Obst und Weintrauben, wobei der Flaschenwein nur einen marginalen Teil ausmachte. Als Gianmarco in das Unternehmen eintrat, änderte sich jedoch alles. Das erste historische Etikett, Attilio Ghisolfi, war geboren und nach und nach begannen alle produzierten Weine in Flaschen verkauft zu werden. Gleichzeitig wurden die mit Obstbäumen bebauten Ländereien in Weinberge umgewandelt und neue Ländereien erworben, die sich besonders für den Anbau von Nebbiolo eignen. Die Ziele waren ehrgeizig und jeder im Unternehmen arbeitete daran, sie zu erreichen. Und die Ziele sind noch nicht erreicht. Neue Herausforderungen, neue Etiketten und neue Weine werden sicherlich in den nächsten Jahren vorgeschlagen werden.
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