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Was: Aus dem Herzen des Weinbergs der Passerina
WARUM: Aufgrund seiner Struktur und seines territorialen Charakters
PERFEKT MIT: Ausgefeilte Fischgerichte
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PERFEKT MIT: Ausgefeilte Fischgerichte
Produziert und abgefüllt von Cantine Belisario – Matelica, Italien
Produziert in Italien
Die Passerina, eine weiße Rebsorte, die in weiten Teilen Mittelitaliens, insbesondere zwischen den Marken und den Abruzzen, verbreitet ist, ist eine entfernte Verwandte der toskanischen Trebbiano. Sein kurioser Name scheint darauf zurückzuführen zu sein, dass Sperlinge die reifen Beeren besonders gern essen. Bei perfekter Reife gekeltert, ergibt diese Traube leichte, frische und natürlich ausgewogene Weine. Dies ist auch der Fall bei diesem Marche Bianco IGT der Cantina Belisario, der aus Trauben von Weinbergen in Offida in der Provinz Ascoli Piceno hergestellt wird. Die Weinbereitung erfolgt in einer Schwesterkellerei in der Region Piceno, im Herzen des Weinbergs von Passerina. Nach der Gärung reift der Wein etwa fünf Monate lang in Stahlbehältern, bevor er auf die Flasche kommt. Auf dem Tisch passt er gut zu Fischgerichten, auch zu aufwendigen. Er hat jedoch genügend Struktur und Charakter, um mit weißen Fleischgerichten oder nicht zu reifem Käse kombiniert werden zu können.
Weine machen, die gut und gleichzeitig erkennbar sind". Das ist das Ziel von Roberto Potentini, Önologe und Generaldirektor der Cantina Belisario di Matelica. Diese 1971 gegründete Weinkellerei in den Marken ist eine der solidesten und interessantesten der Region, die dank der Qualität ihrer streng regionalen Weine Preise und Auszeichnungen gewinnen konnte. Heute verfügt das Unternehmen über rund 300 Hektar Weinberge im oberen Esina-Tal und eine Weinkellerei, die jährlich rund 30.000 Hektoliter Wein produziert. Alle Weinberge befinden sich in geringer Entfernung vom Unternehmen, was den Kellermeistern eine sorgfältige Planung der Ernte ermöglicht und die Zeit zwischen der Ernte und dem Beginn der Verarbeitung der Trauben verkürzt. Der wahre Stolz der Cantina Belisario ist der weltweit beliebteste Weißwein aus der Region Marken, der elegante Verdicchio di Matelica DOC.
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