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Was: Aus alten Anlagen, über 40 Jahre alt
WARUM: Für seine Noten von aromatischen Kräutern, frischen Zitrusfrüchten und weißen Blumen
PERFEKT MIT: Mediterrane Vorspeisen
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Conubium, ein lateinischer Name, der an die Ehe, an eine Reihe von Ideen, aber auch an die Absichten der Einwohner einer Stadt erinnert, die ihre eigene Weinbautradition vergessen hatte, ist ein Malvasia, der von der Cantina Le Macchie hergestellt wird. Der Wein Latium IGT wird aus der reinen Verarbeitung der besten Trauben gewonnen, die in den Weinbergen des Unternehmens in einer Höhe von etwa 650 Metern über dem Meeresspiegel geerntet werden. Alte Rebstöcke, 40/50 Jahre alt, die wenige Trauben von sehr hoher Qualität hervorbringen. Das Ergebnis ist ein feiner, aromatischer Wein mit delikater Struktur, der nach aromatischen Kräutern, frischen Zitrusfrüchten und weißen Blüten duftet. Ein angenehm frischer Wein, der sich hervorragend als Aperitif eignet, aber auch auf dem Tisch seinen Platz findet. Er passt z. B. gut zu Vorspeisen und ersten Gängen der mediterranen Küche.
Wir befinden uns in der Gegend von Castel Franco, im Herzen des Latiums, einer der vielen Ecken Italiens, die sich hervorragend für den Anbau von Reben und Olivenbäumen eignen. Hier kann die Cantina Le Macchie, die sich im Besitz der Familie Di Carlo befindet, heute auf Weinberge zählen, die sich über die Hügel zwischen dem Rieti-Becken und dem Monte Terminillo erstrecken. Die Höhenlage liegt zwischen 610 und 1075 Metern über dem Meeresspiegel, mit guten Lagen im Süden, wo die späteren Sorten wachsen, und anderen im Südwesten, wo die frühreiferen Sorten zu finden sind. Der mineralreiche Boden begünstigt das Wachstum und die Entwicklung hochwertiger Trauben. Sie bringt Weine hervor, die sich durch eine schöne Frische und einen guten Geschmack auszeichnen. In Anbetracht der Höhenlage der Weinberge, ihrer Hanglage und der Schwierigkeit, sie zu bearbeiten, ist die Kellerei Mitglied von Cervim, der Zertifizierungsstelle für Eroica-Weinbau.
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