Pinot Bianco Graf Alto Adige DOC 2021

Die Linie Graf der Kellerei Meran repräsentiert den Adel des Südtiroler Weins. Und dieser Pinot Bianco, der von 30 Jahre alten Weinbergen zwischen Tirolo, Lagundo und Cermes auf einer Höhe zwischen 500 und 650 Metern über dem Meeresspiegel stammt, ist ein gutes Beispiel dafür. Die besten Trauben, die mit geringen Erträgen von höchstens 60 Doppelzentnern pro Hektar angebaut werden, verleihen diesem Wein einen intensiven und komplexen Charakter. In der Weinkellerei erfolgt die Weinbereitung mit größter Sorgfalt. Die alkoholische Gärung findet in Barriques und kleinen Eichenfässern statt, gefolgt von einer etwa 5-monatigen Reifung auf der Hefe, während der auch die so genannte partielle malolaktische Umwandlung erfolgt. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne strohgelbe Farbe auszeichnet. Die Nase ist fein und elegant, mit deutlichen Apfelnoten. Im Mund ist er jedoch sehr schmackhaft und hat einen eleganten und harmonischen Charakter. Er ist ideal als Aperitif und findet problemlos seinen Platz am Tisch. Ein perfekter Weißwein für die ganze Mahlzeit, der auch gut zu Fischgerichten passt. Für die Liebhaber der traditionellen Tiroler Küche kann er aber auch mit klassischen Knödeln in Brühe genossen werden.