Was: Shiraz für diejenigen, die die Weine der neuen Welt entdecken wollen
WARUM: Um den echten australischen Shiraz zu entdecken
PERFEKT MIT: Rinderschmorbraten
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Es gibt keine Rebsorte, die Australien besser repräsentiert als der klassische Shiraz, wie der Syrah aus Frankreich in der Neuen Welt genannt wird. Und im australischen Vergleich gilt Cape Mantelle zweifellos als eines der repräsentativsten Unternehmen der Branche. Um die wahre Essenz der neuen Welt zu entdecken, bietet sich Ihnen hier eine ausgezeichnete Gelegenheit. Kiesige Böden und eine sorgfältige Weinbereitung verleihen diesem Shiraz eine hohe Intensität. Die Reifung in teilweise neuen Barriques bereichert das aromatische Klangbild des Weins und macht ihn noch faszinierender. Das Glas zeigt eine schöne rubinrote Farbe von undurchdringlicher Tiefe.
In der Nase Noten von roten und schwarzen reifen Früchten. Im Mund ist er reich, opulent, gut strukturiert und betont alkoholisch. Im Finale, nach jedem Schluck, scheint die Freude am Trinken nie zu enden.
Cape Mantelle ist nicht einfach ein australisches Weingut. Er ist ein wahres Symbol für die Weinbautradition dieses Kontinents. Die Weinberge von Cape Mantelle befinden sich in dem Gebiet, dessen Klima am stärksten von der südlichen Region der Insel geprägt ist, und genießen von drei Seiten den Einfluss zweier Ozeane. Ein glücklicher und seltener Umstand ... Hinzu kommt die sorgfältige Kultivierung eines Präzisionsweinbaus, der zur Ernte von Mikroschnitten der Reben und zur Erstellung von Mikrovinifikationen führt, um aus jeder Parzelle nur das Beste herauszuholen. Cape Mentelle ist auch das erste Weingut in Australien, das von Sustainable Australia Winegrowing zertifiziert wurde, und hat seit 2019 eine Anti-Herbizid-Politik in seinen Weinbergen eingeführt, die auch dank des Weidens von Schafen und Hühnern gepflegt werden. Die Erhaltung der biologischen Vielfalt und des Ökosystems wird auch durch die Einführung von Raubtieren zur Schädlingsbekämpfung und ein System der Nutzung von Oberflächenwasser und Regenwasser gewährleistet. Große Weine entstehen aus dem großen Respekt vor der Umwelt. Cape Mentelle ist die australische Schwester der neuseeländischen Cloudy Bay.
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