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Was: Chardonnay, der erworbene Trentino
WARUM: Für diejenigen, die reiche und komplexe Weißweine lieben
PERFEKT MIT: Scheibe Lachs oder Spaghetti allo scoglio
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Abgefüllt im Erzeugungsgebiet von Cavit S.C. - Trento - Italien
Produziert in Italien
Die Linie Bottega Vinai von CAVIT ermöglicht es Ihnen, alle guten regionalen DOC-Weine zu entdecken. Alle werden mit Trauben aus den am besten geeigneten Gebieten des Trentino hergestellt. Im Fall dieses Chardonnay zum Beispiel liegen die Weinberge in zwei der faszinierendsten Gegenden des Trentino: den Serravalle-Hügeln im Vallagarina und dem Valle dei Laghi, nördlich des Gardasees. Chardonnay ist schließlich die am häufigsten angebaute internationale Rebsorte der Welt, da sie sich hervorragend an verschiedene Umgebungen anpassen kann und dennoch bedeutende Weine hervorbringt. Vor allem im Trentino scheint der Chardonnay ein besonders günstiges Umfeld gefunden zu haben, so dass er mittlerweile ein Drittel der Weinproduktion ausmacht. Die vollreif geernteten Trauben werden bald in den Keller zur Weinbereitung gebracht. Nach dem Pressen lässt man die Schalen noch einige Zeit mazerieren, um Weine von größerer Komplexität zu erhalten. Es folgt die Gärung und Reifung im Holz auf den eigenen Hefen für ca. 8 Monate. Diese Wahl der Önologen des Weinguts ermöglicht es, einen Wein von großer aromatischer Komplexität zu erhalten, der neben den klassischen Düften von frischem Obst, Apfel, Zitrusfrüchten und Banane auch eine leichte Note von Gebäck aufweist. Ein perfekter Wein zu delikaten Gerichten wie einer Scheibe Lachs oder Spaghetti allo scoglio.
Cantina Viticoltori Trentini, mit anderen Worten CAVIT. Wir sprechen von einer der größten italienischen Produktionsfirmen. Eine große Genossenschaft, die 1950 von einer kleinen Gruppe von Winzern gegründet wurde, die sich des Potenzials ihres Landes bewusst waren. Im Laufe der Jahre war der Erfolg so überwältigend, dass CAVIT heute auf insgesamt über 6300 Hektar Weinberge im Trentino zählen kann, die zwischen mehr als 5200 Winzern aufgeteilt sind. Ein Koloss, kein Zweifel, der aber auch qualitativ hochwertige Weine hervorbringen kann. Weine für jeden Tag oder besondere Flaschen, die nur zu besonderen Anlässen entkorkt werden. All dies dank der 11 im gesamten Trentino kooperierenden Weingüter, die es CAVIT ermöglichen, die besten Weine in jedem Gebiet zu haben. Aber auch dank der Zusammenarbeit mit dem Önologischen Institut von San Michele all'Adige, mit dem ein Weinbau- und Önologieprojekt geboren wurde, das dazu bestimmt ist, prestigeträchtige Weine hervorzubringen. Gute lokale Weine, ausgezeichnet von nationalen und internationalen Kritikern.
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