Chablis 1er Cru 2019

Die Angabe Chablis 1er Cru auf dem Etikett lässt keinen Zweifel aufkommen. Dies ist einer der besten und elegantesten Chardonnays Frankreichs. Die Region Chablis, die ein ideales Bindeglied zwischen Champagne und Burgund darstellt, ist berühmt für die besondere mineralische Zusammensetzung ihrer Böden, auf denen der Chardonnay gut gedeiht und eine einzigartige Finesse entwickelt. Dieser Weißwein der Domaine de la Tour stammt aus dem Herzen der AOC. Die Weinlese erfolgt zwischen September und Oktober von Hand, die Weinbereitung in Fässern aus französischer Eiche und die Gärung wird nur mit ausgewählten Hefen durchgeführt. Um dem Wein mehr Komplexität zu verleihen, wird am Ende der Gärung auch eine malolaktische Gärung durchgeführt, die dazu beiträgt, diesem Weißwein aus dem Burgund seine unverwechselbare cremige Textur zu verleihen. Vor der Abfüllung wird der Wein mindestens ein Jahr lang in temperaturkontrollierten Stahltanks ausgebaut. Ein eleganter und komplexer Wein, zu dem es ratsam ist, den klassischen delikaten Fisch zu vergessen und stattdessen weißes Fleisch oder schmackhafte Suppen zu bevorzugen.