Reserva Chardonnay 2021

Wir befinden uns im Herzen von Chile. Hier, in der Gegend von Casablanca, erntet die Weinkellerei Zonin, Eigentümerin von Dos Almas, den Chardonnay, der für die Herstellung dieser interessanten Reserve verwendet wird. Super gesunde und perfekt reife Trauben werden zur Verarbeitung in den Keller gebracht. Nach dem Pressen wird der Most zur Gärung in temperaturkontrollierten Stahlbehältern geleitet, wobei die feinsten Primäraromen voll erhalten bleiben. Nach der Gärung wird der Wein etwa 6 Monate auf der Hefe gelagert, wobei die Bâtonnage-Technik angewendet wird. Am Ende werden etwa 25 % des Weins in französischer Eiche ausgebaut, während der Rest in Stahltanks verbleibt. Das Ergebnis ist ein Weißwein, der sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe auszeichnet. In der Nase ist er elegant und ausdrucksstark, mit ausgeprägten Aromen von tropischen Früchten wie Ananas und feinen Noten von Vanille und Trockenfrüchten, die von der teilweisen Reifung in Eichenholz herrühren. Im Mund zeigt er einen guten Körper und eine angenehme Säure. Der Abgang ist weich und wird von tropischen Früchten dominiert, mit einem leichten Hauch von Vanille. Dieser Weißwein "made in Chile" passt hervorragend zu Fisch und Frischkäse, aber auch zu Risotto, Nudelgerichten und weißem Fleisch.