"San Zeno" Recioto di Soave DOCG

Seine wahre Süße als Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung, können Sie nur entdecken, wenn Sie die Gelegenheit haben, diesen spannenden Wein von Gino Fasoli zu probieren. Der San Zeno, Recioto di Soave DOCG, wird aus reinen Garganega-Trauben hergestellt, die im Weinberg sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet werden. Die Trauben, und zwar nur die vollkommen gesunden, werden im „Fruttaio“ an einem vertikalen Netz aufgehängt, wo sie etwa sechs Monate lang weiterreifen. Dann, gegen Ende Februar, werden sie schließlich zur Weinbereitung gegeben, bei der auf eine sanfte Pressung eine etwa zweiwöchige Gärung und ein Ausbau in Barriques für 24–30 Monate folgt. Die Farbe ist tief und bernsteinfarben, die Düfte sind intensiv und einhüllend. Im Mund ist er voll, mit einem bitteren Nachgeschmack, den eine angenehme Honig- und Vanillesüße begleitet.