Was: 5 Monate Reifung in französischen Eichenfässern
WARUM: Für seinen langen, eleganten Abgang
PERFEKT MIT: Pikante Suppen mit Meeresfrüchten, rohes und knuspriges Tempura, Meer oder Land
Was: 5 Monate Reifung in französischen Eichenfässern
WARUM: Für seinen langen, eleganten Abgang
PERFEKT MIT: Pikante Suppen mit Meeresfrüchten, rohes und knuspriges Tempura, Meer oder Land
Italien
Produttori di Manduria, via Fabio Massimo, 19 – 74024 Manduria (TA)
Santa Gemma, Salento IGP Chardonnay von Produttori di Manduria, ist ein feiner internationaler Weißwein, der aus einer Auswahl von Trauben aus den Weinbergen der Mitglieder der Kellerei mit einem Durchschnittsalter von etwa 20 Jahren hergestellt wird. Diese Reben sind perfekt akklimatisiert und in der Lage, Früchte von hervorragender Qualität zu produzieren. Die Trauben erreichen ihre perfekte Reife in der ersten Septemberhälfte, wenn sie die richtige Zuckerkonzentration haben, ohne ihre charakteristische Frische zu verlieren. Im Keller angekommen, werden die Trauben in temperaturkontrollierten Stahltanks einer schnellen Weißweinbereitung unterzogen. Am Ende der Umwandlung wird der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, in denen er nicht weniger als 5 Monate lang langsam reifen kann. Das Ergebnis ist ein eleganter Weißwein, der sich durch eine strohgelbe Farbe mit leicht goldenen Reflexen auszeichnet. In der Nase exotische Früchte, angereichert mit Butter- und Vanillenoten, die durch die Reifung im Holz entstanden sind. Im Mund zeigt er jedoch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Sanftheit. Er ist intensiv und trocken, ein angenehm schmackhafter Wein mit einem langen, ja sehr langen und eleganten Abgang. Perfekt zu strukturierten ersten Gängen, aber auch zu schmackhaften Meeresfrüchtesuppen. Er passt hervorragend zu rohen Gerichten und ist der ideale Begleiter für knusprige Tempura, ob aus dem Meer oder vom Land.
Produttori di Manduria ist die älteste noch aktive Genossenschaft in Apulien. Heute verfügt das Unternehmen über nicht weniger als 900 Hektar Weinberge, auf denen vor allem Primitivo angebaut wird, meist nach dem traditionellen Alberello-System. Dort arbeiten mehr als 400 kleine, handwerklich arbeitende Winzer, die sich dank ihrer profunden Kenntnisse über diese alte Rebsorte den Titel "Maestri in Primitivo" verdient haben. Im Jahr 2018 erhielt das Weingut als erstes in Italien zusammen mit 8 anderen Pionieren die Zertifizierung "Nachhaltiges Unternehmen". Im Laufe der Jahre haben die Weine des Unternehmens immer wieder nationale und internationale Anerkennung gefunden. Die Qualität ihrer Produkte ist schließlich eine objektive Tatsache.
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