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Was: Von terrassierten Weinbergen im Gebiet von Tirano
WARUM: Für seine schöne, komplexe Trinkbarkeit
PERFEKT MIT: Aperitifs, erster und zweiter Fischgang
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Italien
prodotto e imbottigliato da Cantine Rivetti & Dell'Orco Srls (SO)
Gias ist ein Weißwein aus dem Valtellina, der hier von Rivetti & Lauro hergestellt und angeboten wird. Es handelt sich um ein interessantes Experiment des feinen Unternehmens aus der Lombardei, das aus der Verbindung von Nebbiolo, der Sorte Chiavennasca, und Chardonnay hervorgegangen ist. Die Trauben stammen aus dem Gebiet von Tirano in der Provinz Sondrio, wo die Weinberge auf kleinen Terrassen an den steilen Hängen der Berge angebaut werden. Es beginnt mit einer manuellen Auswahl der Trauben, die im Keller weich gepresst werden, um einen reichhaltigen, zuckerhaltigen Most zu erhalten. Es folgt eine langsame statische Kaltdekantierung und nach der Beimpfung ausgewählter Hefen die Gärung, die in diesem Fall in kleinen Edelstahltanks erfolgt. Danach folgt eine etwa 9-monatige Reifung in Stahl- und Eichenfässern. Ein angenehmer, harmonischer und ausgewogener Weißwein, der sich durch eine komplexe, weiche und intensive Trinkbarkeit auszeichnet.
Rivetti & Lauro ist ein wunderschönes Weingut, das von Alberto Rivetti und Dino Lauro ins Leben gerufen wurde, die sich zusammengetan haben, um ein modernes Weinbauprojekt zu verwirklichen. Neue agronomische Techniken im Einklang mit der Umwelt, Liebe zum Detail und alte handwerkliche Fertigkeiten ermöglichen es den beiden befreundeten Unternehmern, Jahr für Jahr qualitativ hochwertige Trauben zu ernten. Was ihnen sicherlich nicht fehlt, ist eine gehörige Portion Mut, um sich für den Anbau der Nebbiolo-Traube, hier Chiavennasca genannt, an den steilen Hängen der Rätischen Alpen zu entscheiden. In dieser abgelegenen Ecke der Lombardei wurzelt jede Rebenreihe in kleinen Parzellen aus Lehmboden, die mühsam dem Berg abgerungen wurden, dank der typischen Terrassierung, die im Laufe der Jahre angelegt wurde. Der Sitz der Weinkellerei befindet sich im Palazzo Torelli, einem schönen Gebäude im historischen Zentrum von Tirano. Hier reifen die Weine langsam, bis sie die richtige Komplexität erreichen. Nach so viel Mühe und jahrelangem Warten wird die Mühe der Winzer reichlich belohnt, wenn die erste Flasche entkorkt und ein Glas eingeschenkt wird.
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Lombardei 
