Champagne "L’Équilibre" Brut Premier Cru

Das Weingut Sadi Malot befindet sich in Villers-Marmery, einem malerischen Dorf in der Montagne de Reims, im berühmten Dreieck Reims/Epernay/Châlons-en-Champagne. Die Geschichte dieses Weinguts geht auf das Jahr 1883 zurück, als Sokrates Malot beschloss, die Produktion von Qualitätsweinen in einem einzigartigen und unnachahmlichen Gebiet aufzunehmen. Die erste Generation der Familie Malot zeichnete sich durch die starke Persönlichkeit von Sokrates aus, der beschloss, seine Kellerei nach seinem Bruder Sadi zu benennen, der im Ersten Weltkrieg gefallen war. Das Weingut wurde dann an Sokrates' Sohn, der ebenfalls Sadi hieß, übergeben, der 1920 die Leitung übernahm. Heute wird das Weingut von der fünften Generation der Familie geführt, wobei Enkelin Cindy das Ruder übernommen hat und damit die erste Frau ist, die diese wichtige Position in der Geschichte des Unternehmens innehat. Die Herstellung erfolgt ausschließlich handwerklich, wobei der Pflege der Rebstöcke große Aufmerksamkeit gewidmet wird. Das Weingut verfügt über insgesamt 10 Hektar, von denen 80% mit Chardonnay-Trauben in Villers-Marmery und die restlichen 20% mit Pinot Noir in Verzy bepflanzt sind. Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge und der Respekt vor der Natur sind die Eckpfeiler der Aktivitäten des Unternehmens. Das Hauptziel besteht darin, die biologische Vielfalt des Bodens zu erhalten und das natürliche Gleichgewicht von Reben und Boden zu bewahren. Das Ergebnis ist eine Nischenproduktion, der es gelingt, die Schönheit und Komplexität ihres Terroirs voll zum Ausdruck zu bringen.