Was: Aus einer reinen Verarbeitung von Malbec-Trauben
WARUM: Für seine natürliche Frische
PERFEKT MIT: Aperitif, Fischbraterei
Was: Aus einer reinen Verarbeitung von Malbec-Trauben
WARUM: Für seine natürliche Frische
PERFEKT MIT: Aperitif, Fischbraterei
Argentinien
Salentein Valle de Uco
Ein ganz besonderer Wein, perfekt für die Liebhaber von gehaltvollen Weißweinen aus den Bergen am anderen Ende der Welt. Dieser weiße Malbec Osado, der von der Weinkellerei Salentein angeboten wird, stammt aus einer reinen Verarbeitung von Malbec-Trauben aus den hohen Weinbergen des Uco-Tals in der Provinz Mendoza. Wir sind sogar höher als 1000 Meter, an den Wänden der Anden. Hier sind die Böden sandig und mit Steinen durchsetzt. Die Trauben reifen im März, werden von Hand geerntet und sofort in 400-kg-Behältern in die Weinkellerei gebracht, wo die Weinbereitung beginnt. Hier wird eine Fruchtschutzmethode mit Inertgasen angewandt. Die Trauben werden sanft gepresst, ohne dass der Most eine Farbe annimmt. Die Gärung dauert etwa 15 Tage, und am Ende bleibt der Wein noch mindestens 5 Monate lang in Kontakt mit seinen eigenen Hefen. Leuchtend strohgelbe Farbe, in der Nase ein frischer Wein mit Aromen von Früchten, Johannisbeeren, Erdbeeren und weißen Blüten. Im Mund ist er angenehm säuerlich und anhaltend. Ein feiner Weißer, der als Aperitif entkorkt werden kann, der aber auch gut zu delikaten Fischgerichten passt. Hervorragend zu einem reichhaltigen gebratenen Gericht oder zu zartem gebackenem Fisch.
Salentein ist ein schönes Unternehmen, das im Jahr 2000 gegründet wurde. Wir befinden uns in Argentinien, genauer gesagt in der Provinz Mendoza, im Uco-Tal, auf einer Höhe von 1200 Metern. Mendoza ist ein Synonym für Qualitätswein in Argentinien, mit rund 900 Bodegas und mehr als 145.000 Hektar Rebfläche. Es ist sogar das wichtigste Weinanbaugebiet des Landes. Die Bodegas Salentein wenden bei der Pflege der Weinberge und der Weinherstellung Methoden an, die die Natur respektieren, wobei sie sich gleichzeitig bemühen, die alten Rebstöcke zu erhalten und europäische handwerkliche Techniken zu verwenden, oft in Kombination mit dem Einsatz neuer Technologien. Die Bodega ist auf zwei Ebenen strukturiert, wobei sich die Edelstahltanks und die großen Fässer im ersten Stock befinden, während die kleinen 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche, die Barriques, im Erdgeschoss aufbewahrt werden, wo eine konstante Temperatur von 12 Grad und eine Luftfeuchtigkeit von etwa 80 % herrschen. Die ideale Umgebung für die Lagerung der kostbaren Rotweine, um sie optimal reifen zu lassen.
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