Crianza DOC Rioja 2019

Der Rioja DO Crianza wird aus alten Rebstöcken hergestellt, die in den Ausläufern der Sierra de Cantabria angebaut werden. Er besteht zu 100 % aus Tempranillo-Trauben, die vollständig von Hand verarbeitet und geerntet werden. Der Herstellungsprozess beginnt mit einer etwa 24-stündigen Mazeration, die der heiklen Gärungsphase vorausgeht. Diese findet in Edelstahlbehältern statt und dauert mindestens 8 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 24°C. So können die Kellertechniker den Prozess der Extraktion von Aromen und Düften aus dem Rohmaterial optimieren. Die anschließende Reifephase im Holz, die typisch für die Sorte ist, ist notwendig, um dem Wein den letzten Schliff zu geben. Im Glas hat er eine schöne kirschrote Farbe mit leichten Ziegeltönen. In der Nase Aromen von Kakao, Vanille und Kaffee, die zum großen Teil auf die Reifephase zurückzuführen sind, während er im Mund einen guten Körper und einen starken Charakter aufweist. Der Abgang ist lebhaft und duftend, mit Noten von reifen Früchten und Lakritze. Ein runder und harmonischer Wein, der ideal zu Fleisch, Hülsenfrüchten, Nudeln und halbgereiftem Käse passt.