Planties Weiss IGT 2019

Planties bianco, auf Deutsch 'weiß', ist ein ganz besonderer Wein. Er zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass er aus ungewöhnlichen Rebsorten hergestellt wird. Die Mischung besteht zu 40 % aus Aromera und zu 30 % aus Johanniter und Bronner. Wenn Sie noch nie von diesen Sorten gehört haben, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Es sind sicherlich nicht drei sehr häufige Trauben. Aber sie stellen die neue Grenze des nachhaltigen Weinbaus dar. Es handelt sich dabei um drei Sorten, die von Natur aus krankheitsresistent sind und daher keine Behandlung auf dem Lande benötigen. Ein Traum für alle, die besonders auf ihre eigene Gesundheit, aber vor allem auf die Gesundheit der Umwelt achten. Und es ist kein Zufall, dass sich diese Sorten in wenigen Jahren immer mehr durchgesetzt haben. Im Weinkeller ist der Prozess einfach, aber genau, mit einer strengen Kontrolle der Gärungstemperaturen und einer Reifephase auf dem feinen Hefesatz und der Batonage, um die Komplexität des Endprodukts zu erhöhen. Von strohgelber Farbe, hat dieser weiße Bergwein feine und ausdrucksvolle Aromen. Im Mund zeigt er einen weichen und angenehmen Körper mit einer natürlichen Säure, die die frischen Fruchtnoten mit reifem Apfel, Pfirsich, Muskatnuss und sogar einem Hauch von exotischen Früchten gut ausgleicht. Dieser Weißwein eignet sich hervorragend als Aperitif, zu vegetarischen Gerichten oder zu einem leckeren Büffelmozzarella AOC.