"Diciotto" Supercampano Semplice Paestum IGT 2020

Zero ist das erste Projekt von Tempa di Zoè, das 1997 realisiert wurde. Ein reiner Aglianico aus zwei Hektar Weinberg, gelegen in Acqua di Costanza in der Gemeinde Torchiara. Ein Gebiet, das durch das Tyrrhenische Meer und ein ausgesprochen sonniges Klima beeinflusst wird. Der Schriftzug "Il supercampano" auf dem Etikett verweist augenzwinkernd auf die großen toskanischen Weine, die Supertuscans, die in den letzten Jahren so in Mode gekommen sind. Zero wird aus leicht getrockneten Trauben hergestellt, die mit wilden Hefen vergoren werden. Am Ende der Weinbereitung wird der Wein im Holz ausgebaut, bis er die richtige Komplexität erreicht hat. Im Glas hat er eine schöne tief rubinrote Farbe. Die Nase ist geprägt von einem reichhaltigen, fruchtigen Bouquet, das an Pflaumen und Brombeeren erinnert, gut unterstützt durch den Alkohol. Dann schwarzer Pfeffer und Kakao. Im Mund ist er jedoch weich und reich an Frucht und Marmelade. Warm, aber gut ausbalanciert dank weicher Tannine und einer würzigen Frische. Ideal zu kräftigen Hauptgerichten mit rotem Fleisch, wie Schmorbraten und Wild. Hervorragend zu reifen Käsesorten.