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Was: Die gute Passerina aus Marche
WARUM: Für diejenigen, die einen anderen Aperitif suchen
PERFEKT MIT: Sushi
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Hergestellt aus 100% Passerina-Trauben aus den Weinbergen des Weinguts in Ascoli Piceno, ist dieser Villa Angela, Marken IGT ein wunderbarer Aperitif-Weißwein. Gekühlt serviert, mit einer Beilage von kleinen Vorspeisen, kann er buchstäblich süchtig machen. Es ist schwierig, auf eine andere Flasche umzusteigen, wenn es an der Zeit ist, sich an den Tisch zu setzen. Auf dem Lande erfordert die Ernte große Sorgfalt. Nur die besten Trauben werden ausgewählt, um in die heikle Phase der Weinbereitung geschickt zu werden, die mit einer sanften Pressung beginnt, gefolgt von einer plötzlichen Absenkung der Temperatur, um die Dekantierung des Mostes zu begünstigen. Unmittelbar danach kommt der Moment der Gärung, die in temperaturkontrollierten Stahltanks stattfindet. Danach folgt eine langsame Reifephase, die bis Februar andauert. Und auch in diesem Fall erfolgt die Reifung in temperaturkontrollierten Stahltanks, um das reiche aromatische Erbe der Trauben zu erhalten. Leuchtendes Gelb mit hellen Goldtönen. Dieser Passerina zeichnet sich durch sein angenehm blumiges Bouquet aus, das an weiße Blumen erinnert, und fruchtig, mit deutlichen Empfindungen von Apfel und Zitrusfrüchten. Im Mund ist er vor allem frisch und schmackhaft, mit einer schönen Struktur und einer perfekten Balance zwischen all seinen Komponenten.
Alles begann mit zwei sehr jungen Unternehmern, Angela und Ercole Velenosi. Es war das Jahr 1984. Der Hauptsitz des Unternehmens befindet sich in Ascoli Piceno, im Herzen der Region Marken, etwa 20 Kilometer von der Adriaküste entfernt, auf einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weingüter des Unternehmens befinden sich in den Hügeln, wo lehmige und fruchtbare Böden seit jeher als ideal für den Anbau von Reben gelten. Es gibt vier verschiedene Weingüter in Ascoli Piceno, Castorano, Monsampolo del Tronto und Castel di Lama, zu denen noch ein Weingut in der Gegend von Ancarano, in der Provinz Teramo, und eines in der Gegend von San Marcello, in der Provinz Ancona, in den Castelli di Jesi hinzukommt. Die Weine von Velenosi werden oft von den strengsten nationalen und internationalen Kritikern ausgezeichnet und werden in mehr als 52 Ländern der Welt vertrieben. Heute liegt die Gesamtproduktion bei etwa zweieinhalb Millionen Flaschen pro Jahr. Aber, wie das Unternehmen sagt, sind die Projekte in der Pipeline noch nicht abgeschlossen.
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