Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT

Die Cagnulari, eine alte autochthone Rebsorte, die von Giovanni Cherchi wiederentdeckt und verbessert wurde, wird heute in Reinkultur zur Herstellung dieses interessanten territorialen Rotweins verwendet. Isola dei Nuraghi IGT, dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben des Weinguts, die die perfekte Reife erreicht haben. Traditionelle Weinbereitung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, nach dem Abstich erfolgt der Ausbau in Edelstahltanks und zu einem kleinen Teil in Holzfässern für etwa 6 Monate. Erst dann, nach Klärung und sehr leichter Filtration, wird er in Flaschen abgefüllt. Von intensiver rubinroter Farbe, zeigt dieser Cagnulari eine gute aromatische Intensität, mit Noten von Marmelade und Geranie. Im Mund ist er trocken und angenehm schmackhaft, mit einer guten Struktur, warm und lebendig, dank einer natürlichen Säure. Die Tannine sind weich und gut gereift. Dieser Rotwein aus dem Gebiet ist ein Wein mit guter Lagerfähigkeit, der sich gut mit anderen Weinen kombinieren lässt. Er passt hervorragend zu Salami und mittelreifem Käse, aber auch zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch.