Wir befinden uns in Ripatransone, in der Provinz Ascoli Piceno, in einem Dorf, das von einer Höhe aus auf das Meer blickt, die die Konventionen des Küstenweinbaus herausfordert. Hier bewirtschaftet die Cantina dei Colli Ripani ihre Weinberge auf lehmigen und steilen Böden. Eine lokale Anekdote erzählt, dass der Name des Weins eine Hommage an Volkslegenden ist, die von so starken Luftströmungen berichten, dass sie wie Streiche eines schelmischen Teufels wirken, die jedoch die Trauben perfekt gesund und konzentriert halten. Marche IGT Rosso: Diese Bezeichnung ermöglicht es dem Weingut, Kreativität ohne übermäßige Einschränkungen auszudrücken und dabei voll auf die absolute Qualität des Rohmaterials zu setzen. 95% Montepulciano, ergänzt durch einen kleinen, aber entscheidenden Anteil von 5% Cabernet Sauvignon. Dieser internationale Touch fungiert als Bindeglied und verleiht eine Nuance von Eleganz sowie eine aromatische Komplexität, die das Gesamtprofil der Flasche aufwertet. Die Trauben werden mit größter Sorgfalt ausgewählt und von Hand in kleinen Kisten gelesen. 30% der Trauben werden angetrocknet, eine Technik, die Zucker und Aromen konzentriert. Nach einer langen Maischegärung von etwa 20-25 Tagen und dem Einsatz des Délestage, um nur die besten Tannine zu extrahieren, wird der Wein aus den angetrockneten Trauben mit dem restlichen Anteil vereint und schafft eine explosive Mischung aus Weichheit und Kraft. Im Glas zeigt sich Diavolo e Vento in einem intensiven, fast dunklen Rubinrot. In der Nase breit und tief: kräftige Noten von Schokolade, frisch geröstetem Kaffee und süßen Gewürzen, gefolgt von reifer Kirsche und wilder Brombeere. Am Gaumen voll, umhüllend und ausgesprochen lang anhaltend. Die Tanninstruktur ist dicht, aber samtig, perfekt ausbalanciert durch eine alkoholische Wärme, die nie ermüdet. Der perfekte Wein für Sonntagsgerichte. Passt hervorragend zu einer Lammkeule aus dem Ofen mit Kräutern oder zu einem Rindersteak mit schwarzem Pfeffer.