"Terra di Rosso" Piedirosso Campania IGP 2020

Seit 2017 hat der berühmte Terra di Lavoro, einer der weltweit beliebtesten Weine Kampaniens (zumindest wenn man die Anzahl der Auszeichnungen und begeisterten Kritiken betrachtet, die er im Laufe der Jahre erhalten hat) einen "jüngeren Bruder". Dieser Terra di Rosso, Campania IGT, stammt aus einer reinen Verarbeitung von Piedirosso-Trauben, dem überschüssigen Teil im Vergleich zu dem, der für den Verschnitt Terra di Lavoro geerntet wird, in ausgezeichneten Jahrgängen. Die vulkanischen Böden und die 22 bis 24 Jahre alten Rebstöcke garantieren eine sehr hohe Qualität. Die Ernte wird Anfang Oktober von Hand durchgeführt. Die Weinbereitung ist traditionell, mit einer langen Mazerationsphase, die etwa 20 Tage dauert. Die Reifung erfolgt in neuen Fässern aus Allier und Never und dauert nicht weniger als 8 Monate. Das nicht allzu tiefe Rubinrot des Terra di Rosso hat ein reichhaltiges Bouquet mit fruchtigen Noten von Kirsche, Johannisbeere, Brombeere, Erdbeere, Himbeere und Heidelbeere, gefolgt von einem Hauch von Veilchen, Geranie, Lavendel und mediterranem Buschwerk. Im Mund ist er frisch, aber auch weich und elegant. Angenehm tanninhaltig, ist er ein sehr feiner Rotwein, der auch zu mäßig delikaten Gerichten wie einer Fischsuppe oder, für Liebhaber traditioneller Rezepte, sogar zu einer schmackhaften Auberginen-Parmigiana passt.