Der Dolcetto d'Alba DOC, der jüngste Sohn einer Region, die ihr Wappen auf der Produktion großer Rotweine gründet, ist immer ein großartiger Wein für alle Gelegenheiten. Genau wie dieser Maicarin, der von Pier Paolo Grasso vorgeschlagen wird. Ein Wein, der in seiner Geradlinigkeit allen Liebhabern guten Weins ein authentisches und mitreißendes Erlebnis bietet. Die Gemeinde Treiso (CN) liegt im Herzen der Langhe auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Gegend ist bekannt für ihre hügeligen Böden mittlerer Dichte mit lehmigen Bereichen, die sich ideal für den Weinanbau eignen. Die Langhe, ein UNESCO-Weltkulturerbe, sind berühmt für ihre atemberaubenden Landschaften und die Herstellung von hochwertigen Weinen. Insbesondere der Dolcetto ist eine autochthone Rebsorte mit schwarzen Beeren, die für ihre Fähigkeit geschätzt wird, frische und fruchtige Weine zu produzieren. Obwohl der Name eine gewisse Süße vermuten lässt, ist Dolcetto eigentlich ein trockener Wein, der sich durch zarte Tannine und eine geringe Säure auszeichnet. Nach der Lese werden die Trauben einer Rotweinbereitung unterzogen, gefolgt von einer einfachen Reifung in Stahltanks. „Maicarin“ präsentiert sich in einem leuchtenden Purpurrot. In der Nase entfalten sich angenehme florale Noten von Veilchen und Glyzinien, gefolgt von fruchtigen Noten von Pflaumen und Sauerkirschen. Auch würzige Nuancen sind wahrnehmbar, insbesondere schwarzer Pfeffer und Muskatnuss. Am Gaumen ist er voll und schmackhaft, mit gut eingebundenen Tanninen und einem Abgang, der an rote Früchte und Glyzinien erinnert. Dieser Dolcetto passt gut zu Kalbsbraten und gegrilltem Fleisch. Leicht gekühlt serviert, kann er auch gut zu Aufschnitt und Käse gereicht werden und ist somit sowohl für strukturierte Mahlzeiten als auch für informelle Aperitifs geeignet.