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Was: Von einem historischen Weinberg
WARUM: Für seine Komplexität, Eleganz und Frische
PERFEKT MIT: Krustentiere, Schalentiere und weißes Fleisch
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Italien
BEL COLLE VERDUNO Fraz. Castagni 56 – 12060 Verduno CN
Alta Langa DOCG Extra Brut von Belcolle ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der aus einem historischen, Anfang der 1990er Jahre angelegten Weinberg stammt. Die Trauben von Pinot Noir (90%) und Chardonnay (10%), die von unterschiedlichen Klonen und Unterlagsreben stammen, verleihen dem Wein Komplexität und Einzigartigkeit. Die Trauben werden ohne Pressung gekeltert, und nur die erste Fraktion des Mostes, die Blume, wird für die Weinherstellung verwendet. Die alkoholische Gärung erfolgt zum Teil in Stahltanks und zum Teil in neuen Tonneaux aus französischer Eiche, die dem Wein Struktur und Geschmeidigkeit verleihen. Nach dem Verschnitt reift der Wein mindestens 36 Monate lang in der Flasche und entwickelt dabei eine feine und anhaltende Perlage. Die niedrige Enddosierung führt dazu, dass er als Extra Brut bezeichnet wird. Im Glas hat er eine schöne strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit blumigen und fruchtigen Noten von Weißdorn, Ginster, grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Wein knackig, vertikal, elegant und kraftvoll, mit einer Frische und Mineralität, die perfekt mit seiner Struktur harmonieren. Ein äußerst vielseitiger Schaumwein, der gut zu Schalentieren, Muscheln und weißem Fleisch passt.
Ein ausgezeichnetes Weingut in den Langhe. Die Rede ist von der Cantina Bel Colle, die in den 1990er Jahren in Verduno in den Langhe dank der Intuition eines aufgeklärten Önologen, Paolo Torchio, gegründet wurde. Dank seines Weitblicks ist die Kellerei heute eine der wichtigsten Realitäten in der Region, mit einem Schwerpunkt auf einheimischen Rebsorten und einer Produktionsphilosophie, die auf Eleganz und Finesse abzielt. Seit 2015 befindet sich das Weingut im Besitz der Familie Bosio, die den Kauf und die Anordnung der Weinberge wieder in Gang gebracht hat und sich auf die hochwertigsten Ausdrucksformen des Gebiets konzentriert. Luca Bosio, die neue Generation der Familie, steht für den Mut, neue Wege zu gehen und die Weinberge zu erweitern. Mario Albrito hingegen ist das historische Gedächtnis des Weinguts, ein Langhe-Wein-Veteran mit über 40 Jahren Erfahrung. Bel Colle setzt sich für einen nachhaltigen Weinbau und eine Weinbereitung ein, die die Unterschiede respektiert. Die Parzellierung der Weinberge ermöglicht es, Etiketten zu erhalten, die immer mehr die Verbindung zwischen den Langhe und ihren Weinen repräsentieren. Heute verfügt die Kellerei über 10 Hektar Weinberge zwischen Verduno, den Hügeln der Langhe und dem Asti-Gebiet, zu denen einige der renommiertesten Crus gehören.
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Piemont 
