Barbacoa ist das spanische Ritual des Grillens, das Freunde und Familie unter dem Himmel der Meseta vereint. Hier wird es von Bodegas Gallegas interpretiert, einem Unternehmen, das seit über sechzig Jahren die spanische Weinkultur mit einem ehrlichen und unkomplizierten Ansatz erzählt. Gegründet von Manuel Vázquez, hat sich das Unternehmen von einem kleinen Familienweingut zu einem internationalen Bezugspunkt entwickelt, ohne dabei seine Bodenständigkeit zu verlieren. Protagonist dieses Weins ist der Tempranillo, die Königsrebsorte Spaniens, die hier reinsortig verwendet wird. Sein Name stammt von „temprano“, also früh, da er zu den ersten Sorten gehört, die reifen, und so trotz der spanischen Sonne eine gute Säure bewahren kann. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert. Im Glas überrascht der Barbacoa Tempranillo mit seiner intensiven, sehr klaren und lebendigen rubinroten Farbe. In der Nase ist er eine Explosion roter Früchte. Reife Kirsche, Pflaume und eine leichte Note von Unterholz, die dem Bouquet Tiefe verleiht, sind deutlich wahrnehmbar. Am Gaumen zeigt sich ein Wein von großer Ausgewogenheit. Der Schluck ist voll und umhüllend, getragen von feinen Tanninen, die nie aggressiv wirken, sondern den Gaumen elegant streicheln. Auch in diesem Fall handelt es sich um einen Wein, der dafür gemacht ist, sofort genossen zu werden, auf dem Höhepunkt seiner fruchtigen Frische. Wie gesagt, passt er hervorragend zu gegrilltem Fleisch, wie einem klassischen Rindersteak oder mit Kräutern marinierten Lammkoteletts. Er harmoniert aber auch gut mit einer Auswahl gereifter Käsesorten, bei denen die Struktur des Weins mit intensiven Aromen mithalten kann. Schließlich ist er ein idealer Begleiter für eine Platte mit iberischen Wurstwaren wie Jamón Serrano.