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Was: Reiner Lagrein für einen leicht zu kombinierenden Wein
WARUM: Für seine starke Territorialität
PERFEKT MIT: Hähnchen Cacciatore
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Abgefüllt im Erzeugungsgebiet von Cavit S.C. - Trento - Italien
Produziert in Italien
Die Ursprünge von Lagrein liegen weit in der Vergangenheit. Es scheint, dass er bereits im 16. Jahrhundert von den Benediktinerpatern in Gries in Bozen kultiviert wurde. Heute ist er im gesamten Trentino weit verbreitet, sodass einige Leute bereits vermuten, dass sich sein Name von dem des Vallagarina-Tals ableitet. CAVIT bietet ihn in dieser eleganten Version an, hergestellt aus Trauben, die in den am besten exponierten Lagen des Etsch- und des Vallagarina-Tals geerntet werden, mit guten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Traditionelle Rotwein-Vinifikation, Mazeration und Gärung finden in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern statt. Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein in Barriques aus Eichenholz gefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet und eine Reifungsphase vorgesehen ist, die sich über ein Jahr hinauszieht. Das ist aber noch nicht Alles. Vor der Abfüllung reift der Wein nämlich noch weitere 4-6 Monate in kleinen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein schöner Wein von sehr intensiver rubinroter Farbe mit einem Hauch von Beeren, insbesondere Himbeere, Johannisbeere und Brombeere, und deutlichen Anklängen von Vanille. Im Mund ist es gut strukturiert, mit einem perfekten Balance zwischen Tanninen und Säure. Er ist ein Wein, der gut zu warmen Vorspeisen, Nudelgerichten mit Fleischsauce oder Hähnchen alla Cacciatora passt.
Cantina Viticoltori Trentini, mit anderen Worten CAVIT. Wir sprechen von einer der größten italienischen Produktionsfirmen. Eine große Genossenschaft, die 1950 von einer kleinen Gruppe von Winzern gegründet wurde, die sich des Potenzials ihres Landes bewusst waren. Im Laufe der Jahre war der Erfolg so überwältigend, dass CAVIT heute auf insgesamt über 6300 Hektar Weinberge im Trentino zählen kann, die zwischen mehr als 5200 Winzern aufgeteilt sind. Ein Koloss, kein Zweifel, der aber auch qualitativ hochwertige Weine hervorbringen kann. Weine für jeden Tag oder besondere Flaschen, die nur zu besonderen Anlässen entkorkt werden. All dies dank der 11 im gesamten Trentino kooperierenden Weingüter, die es CAVIT ermöglichen, die besten Weine in jedem Gebiet zu haben. Aber auch dank der Zusammenarbeit mit dem Önologischen Institut von San Michele all'Adige, mit dem ein Weinbau- und Önologieprojekt geboren wurde, das dazu bestimmt ist, prestigeträchtige Weine hervorzubringen. Gute lokale Weine, ausgezeichnet von nationalen und internationalen Kritikern.
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