Wir befinden uns im Herzen Burgunds, wo Wein eine Familienangelegenheit ist. Hier befindet sich das Domaine Chantal Lescure, gegründet 1975 von Chantal Lescure und Xavier Machard de Gramont. Nach dem Tod von Chantal im Jahr 1996 übernahmen die Söhne Aymeric und Thibault die Leitung des Domaine und beschlossen, das Erbe ihrer Mutter mit einer mutigen und für die damalige Zeit visionären Entscheidung zu ehren: kompromisslos auf einen Weinbau zu setzen, der die Natur und den Boden zutiefst respektiert. Unter ihrer Führung und dank des technischen Talents von François Chaveriat vollzog das Domaine einen radikalen Wandel, der 2009 zur Bio-Zertifizierung führte. Das Weingut umfasst rund 19 Hektar Rebfläche in einigen der prestigeträchtigsten Lagen der Region. Das operative Herz befindet sich in Nuits-Saint-Georges, doch die Weinberge reichen im Norden bis Chambolle-Musigny und im Süden bis Volnay und Meursault. Diese Vielfalt ermöglicht es dem Domaine, jedes Jahr fast zwanzig verschiedene Cuvées zu erzeugen, jede geprägt von einem spezifischen Mikro-Terroir – den berühmten burgundischen „Climats“. Während im Weinberg mit handwerklicher Hingabe gearbeitet wird, lautet das Schlüsselwort im Keller „Sanftheit“. Die Produktionsphilosophie vermeidet jede Form von Zwang oder Übertreibung. Die Gärungen erfolgen mit wilden Hefen, das Umziehen des Weins wird auf ein Minimum reduziert und der Einsatz von Holz erfolgt mit großer Präzision – niemals dominant. Das Ziel ist die Erzeugung authentischer, reiner und charakterstarker Weine.
Burgund 
