Eigenschaften

WeinartVino bianco fermo
Herkunft Burgund

Rebsorten Chardonnay 100%

Sensorische Eigenschaften Eleganter und strahlender Weißwein mit Aromen von weißem Pfirsich, reifen Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und weißen Blüten, bereichert durch feine buttrige und mineralische Nuancen. Am Gaumen umhüllend und präzise zugleich, getragen von einer frischen Säure, die Balance und Dynamik verleiht. Das Finale ist lang, harmonisch und zart salzig – typisch burgundisch. Ein raffinierter Chardonnay mit großem gastronomischem Charakter und bemerkenswerter Trinkfreude.

Weinherstellung Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen der Côte de Beaune, einer der prestigeträchtigsten Regionen Burgunds für große Chardonnay-Weine. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung teilweise in Edelstahltanks und teilweise in französischen Eichenfässern, um Frische und aromatische Komplexität zu bewahren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe mit moderatem Bâtonnage, wodurch er mehr Struktur, Balance und Eleganz gewinnt, ohne Präzision und territoriale Identität zu verlieren.

Alkoholgehalt 13% vol

Allergene Enthält Sulfite

Tipps zur Verkostung

Empfehlungen Kühl und lichtgeschützt lagern, Flasche liegend aufbewahren. Maximal 24 Stunden vor dem Öffnen kühlen. Mindestens 15 Minuten vor dem Servieren öffnen
Trinktemperatur 14 Grad
GlasRenano
Wann man ihn trinken sollte Innerhalb von 5–7 Jahren genießen
Paarung Fischgerichte

DER WEINBERG

Anbaugebiet Ton- und kalkhaltige Böden mit Mergel und kalkreichen Unterböden
Ausrichtung und Höhenlage Südost, Ost
Reberziehung Guyot

PRODUKTIONSNOTIZEN

Frankreich
Maison Joseph Drouhin 7 Rue d'Enfer 21200 Beaune FRANCE

Côte de Beaune Blanc 2023

Dieser Côte de Beaune Blanc stammt von Joseph Drouhin, einem historischen Weingut, das bereits im Jahr 1880 gegründet wurde und seit vier Generationen von der Familie mit größtem Respekt für die Umwelt geführt wird. Das Weingut gilt als absoluter Pionier des nachhaltigen Weinbaus. Die gesamte Domaine wurde auf biologischen und biodynamischen Anbau umgestellt, um die authentische Seele jedes einzelnen Bodens zu bewahren. Wir befinden uns im Herzen der Côte de Beaune, eines legendären und weltweit gefeierten Hügellandes, das für einige der raffiniertesten Weißweine der Welt bekannt ist. Die Landschaft ist geprägt von sanften, aber stetigen Hängen, auf denen die Reben ihre Wurzeln tief in komplexe Böden aus Kalkmergel und jurassischen Sedimenten treiben. Die Appellation Côte de Beaune AOC gilt als wahres Gütesiegel önologischer Noblesse und steht weltweit für Balance und Langlebigkeit. Hier regiert der Chardonnay und bringt aristokratische Nuancen hervor, die anderswo unmöglich nachzuahmen sind. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und in kleinen Behältern in die Kellerei transportiert, um ein vorzeitiges Zerdrücken der Beeren zu vermeiden. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Eichenfässern. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe. Während dieser Zeit wird ein moderates Bâtonnage durchgeführt – die feine Kunst des Aufrührens der Hefen. Diese handwerkliche Technik verleiht dem Wein eine umhüllende Rundheit und seidige Dichte, ohne dabei jemals seine Frische und aromatische Präzision zu beeinträchtigen. Leuchtendes Strohgelb mit eleganten goldenen Reflexen. In der Nase intensiv, mit Aromen von weißem Pfirsich, gelbem Apfel, reifen Zitrusfrüchten und kleinen weißen Blüten. Nach wenigen Sekunden treten Anklänge von frischer Butter und Feuerstein hervor. Am Gaumen zeigt sich der Wein umhüllend, strukturiert und wunderbar ausbalanciert durch einen lebendigen Frischekick. Das Finale ist lang, harmonisch und geprägt von einer anhaltenden salzigen Mineralität. Am Tisch passt er hervorragend zu im Ofen gegarten Seeteufelmedaillons mit Butter und Kräutern sowie sogar zu Tagliolini mit weißem Trüffel. Die Mineralität des Weins hebt die erdigen Noten des Trüffels besonders hervor.

Es gibt einen Namen, der sofort den zeitlosen Charme, die Finesse und die außergewöhnliche Komplexität Burgunds heraufbeschwört. Es ist der Name von Joseph Drouhin. Das Maison wurde 1880 im historischen Herzen von Beaune gegründet und ist seit über einem Jahrhundert ein Bezugspunkt für alle, die sich den großen französischen Weinen nähern möchten. Heute in der vierten Generation geführt, während die fünfte bereits ihre ersten Schritte im Unternehmen macht, führt die Familie Drouhin eine Geschichte voller glücklicher Eingebungen, tiefem Respekt für die Natur und einer Leidenschaft fort, die wie das wertvollste Erbe weitergegeben wird. Das Weingut erstreckt sich über ein wahres Mosaik an Böden und umfasst rund 80 Hektar in den renommiertesten Appellationen der Region: von den kalkhaltigen Hügeln von Chablis über die legendäre Côte d’Or bis hin zur Côte Chalonnaise. In Burgund ist das Konzept des Terroirs nicht nur ein Wort, sondern eine echte Lebensphilosophie: Jede einzelne Parzelle, genannt „Climat“, besitzt eine einzigartige Identität, geprägt von den Nuancen des Bodens und dem Mikroklima. Genau das ist das Ziel von Joseph Drouhin: dafür zu sorgen, dass jede Flasche die authentische Geschichte des kleinen Stücks Erde erzählt, aus dem sie stammt. Dafür werden die symbolträchtigen Rebsorten der Region, Chardonnay und Pinot Noir, verstanden und begleitet, niemals jedoch erzwungen. Was das Maison zu einem echten Pionier in der Weinwelt gemacht hat, war die Entscheidung, bereits seit den 1980er-Jahren vollständig auf biologischen und biodynamischen Weinbau zu setzen – lange bevor dies zu einem weltweiten Trend wurde.