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Was: Piemontesische önologische Tradition
WARUM: Für seine große Langlebigkeit
PERFEKT MIT: Gebratenes rotes Fleisch, Schmorbraten, Wild, reife Käsesorten und weiße Trüffel
Was: Piemontesische önologische Tradition
WARUM: Für seine große Langlebigkeit
PERFEKT MIT: Gebratenes rotes Fleisch, Schmorbraten, Wild, reife Käsesorten und weiße Trüffel
Italien
AZ. AGRICOLA VEGLIO MAURO, Fraz. Annunziata - Cascina nuova 50 12064 La Morra (CN) - Italia
Er verkörpert die piemontesische Weinbautradition in Perfektion. Der Barolo DOCG von Mauro Veglio verbindet die Kraft des Nebbiolo mit der Feinheit einer sorgfältigen und respektvollen Verarbeitung. Die für diesen Wein verwendeten Trauben stammen aus vier verschiedenen Crus, die sich auf die Gemeinden La Morra, Monforte d'Alba und Serralunga d'Alba verteilen. Diese Vielfalt des Terroirs trägt zu einem komplexen und vielschichtigen Wein bei, in dem sich mineralische Noten mit fruchtigen und würzigen Noten vermischen. Die handverlesenen und sorgfältig ausgewählten Trauben werden nach traditionellen Methoden vinifiziert, beginnend mit einer Mazeration auf den Schalen, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur, die die fruchtigen und blumigen Aromen des Nebbiolo hervorhebt. Es folgt die Reifung in teils neuen, teils gebrauchten Eichenfässern, die dem Wein Komplexität und Rundheit verleihen. Schließlich wird der Barolo ohne Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt, um seine natürliche Lebendigkeit zu bewahren. Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er sofort ein breites und komplexes Bouquet mit Noten von Veilchen, Rosen, Brombeeren, süßen Gewürzen und einem leichten Hauch von Lakritze. Im Mund ist er warm, einhüllend und anhaltend, mit seidigen Tanninen und einem langen, angenehmen Abgang. Dieser Barolo, der von Anfang an gut ist, altert sehr gut und entwickelt mit der Zeit tertiäre Noten von Gestrüpp, Leder und Tabak. Auf dem Tisch begleitet er wichtige Gerichte wie Schmorbraten, Wild und reife Käsesorten.
Mauro Veglio: die Entwicklung des Barolo in der Tradition der Langhe. In den Hügeln von La Morra, dem historischen Barolo-Gebiet, liegt das Weingut Mauro Veglio. Es war Angelo, der in den 1950er Jahren das Familienunternehmen gründete und auf nachhaltige Landwirtschaft und Weinbau mit dem Ziel der Exzellenz setzte. Ihm folgte Mauro, Erbe und Innovator, der ab den 1980er Jahren einen Weg der Erneuerung einschlug, der dazu beitrug, das Gesicht des Barolo zu verändern. Mit Hilfe seiner Frau Daniela und später seines Neffen Alessandro führte Mauro moderne Techniken und eine stilistische Vision ein, die von den großen Weinen des Burgunds inspiriert war. Kürzere Mazerationszeiten, der ausgewogene Einsatz von Barriques aus französischer Eiche und eine wahnsinnige Sorgfalt im Weinberg und im Keller haben zu eleganteren, frischeren und zugänglicheren Weinen geführt, ohne jemals die Typizität des Nebbiolo zu verraten. Seit mehr als 20 Jahren setzt Mauro Veglio auch auf biologischen Anbau, indem er auf den Einsatz von chemischen Herbiziden verzichtet und natürliche Techniken wie die sexuelle Verwirrung zur Schädlingsbekämpfung fördert. Zwischen den Reihen wachsen Pflanzen und Blumen, die den Boden anreichern und das Gleichgewicht des Ökosystems fördern, während Hagelschutznetze die Trauben vor den Auswirkungen des Klimawandels schützen.
Barolo DOCG 2020 di Mauro Veglio mit sicheren Zahlungen und versichertem und kostenlosem Versand mit nur 6 Flaschen. Barolo DOCG 2020 di Mauro Veglio Weine bereit zur Lieferung