Zwischen den Rebzeilen von Montalcino. Später Sommernachmittag. Genau hier, in diesem herrlichen Winkel der Toskana, entsteht der Rosso di Montalcino Ciampoleto von Tenuta San Giorgio. Ein Wein, der ganz auf Frische und unmittelbaren Trinkgenuss setzt. Wir befinden uns am Südosthang des Hügels von Montalcino, in einem Gebiet, in dem die Reben von einer beneidenswerten Sonneneinstrahlung und einer konstanten Belüftung profitieren, die die Trauben gesund und konzentriert hält. Eine interessante Anekdote betrifft den Namen „Ciampoleto“, der offenbar auf alte Flurnamen der Gegend zurückgeht und davon zeugt, wie jede einzelne Parzelle dieser Gemeinde eine eigene, tief in den Jahrhunderten verwurzelte Identität besitzt. Die Bezeichnung Rosso di Montalcino DOC wird oft, zu Unrecht, als die „kleine Schwester“ des Brunello betrachtet. In Wirklichkeit handelt es sich um eine präzise und mutige stilistische Entscheidung. Es ist das junge und dynamische Gesicht des Gebiets, gedacht für alle, die nicht Jahre warten wollen, bevor sie eine bedeutende Flasche öffnen. In diesem Fall sprechen wir von reinsortigem Sangiovese. Im Ciampoleto zeigt der Sangiovese seine sonnigste und unmittelbarste Seite und schenkt einen Schluck, der direkt auf die Frucht zielt. Die Gärung erfolgt in Zementtanks. Eine Wahl, die eine natürliche und konstante Temperaturkontrolle ermöglicht, mit kurzen Mazerationen, die nur die sanftesten Tannine extrahieren. Anschließend reift der Wein 10 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche und erneut in Zement. Dieses Gleichgewicht zwischen großem Holz und inerten Materialien erlaubt es dem Wein zu reifen, ohne von Röstaromen überlagert zu werden, und bewahrt jene Knackigkeit, die ihn einzigartig macht. Intensives und leuchtendes Rubinrot, in der Nase erinnert er an reife Beeren, Kirsche und kleine rote Früchte, mit einem Finale, das an Herbstblumen und Veilchen erinnert. Am Gaumen ist er weich, auch wenn die Frische die eigentliche Hauptrolle spielt. Die Tannine beißen nicht, sondern streicheln den Gaumen, der Körper ist moderat, ausgesprochen leicht zu trinken und nie ermüdend.