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Was: Aromatisch und mineralisch
WARUM: Für Liebhaber der lokalen Weine
PERFEKT MIT: Büffelmozzarella
Prämierter
James Suckling
Veronelli
Was: Aromatisch und mineralisch
WARUM: Für Liebhaber der lokalen Weine
PERFEKT MIT: Büffelmozzarella
A very sophisticated sauvignon blanc that is a wonderfully elegant synthesis of the grape’s fresh and ripe sides. Everything from bell pepper to exotic fruit, but not a jot too much of any of them. Concentrated mid-palate, then a very long, complex finish that deserves your full attention. Drink or hold.
Es ist unmöglich, diesen frischen, aromatischen Weißwein nicht zu lieben. Es handelt sich in der Tat um einen fabelhaften Südtiroler Sauvignon. Einer der guten Weine der Linie Praepositus aus dem Weingut der Abtei Novacella. Einer dieser Weine, die den Liebhabern von Bergweinen ein Lächeln ins Gesicht zaubern können. Dieser Sauvignon wird aus sehr gut verarbeiteten, vollreif geernteten Trauben hergestellt und hat eine schöne goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Während die Aromatik typisch für die Rebsorte ist, ist die Mineralität, die beim ersten Schluck deutlich hervortritt, vor allem auf das Herkunftsgebiet zurückzuführen. Über allem liegt jedoch eine deutliche Note von grünem Pfeffer, den jeder gute Sommelier immer mit Sauvignon, Brennnessel und Grapefruit in Verbindung bringt. Dann Holunderblüte und Cassis. Im Mund ist er ein kräftiger, aromatischer Wein mit einem würzigen Nachgeschmack. Für eine lokale Paarung könnte die Wahl auf ein faszinierendes Gericht von Canederli fallen, vielleicht serviert mit einer Pfifferlingssauce. Für eine ungewöhnliche Kombination empfiehlt es sich jedoch, ihn mit einem guten Büffelmozzarella zu probieren. Einfach köstlich.
Man kann nicht an Südtirol als Weinbaugebiet denken, ohne einen Blick auf die Hügel zu werfen, auf denen sich die Weinberge der historischen Abtei Novacella befinden. Dies ist eine der ältesten noch aktiven Weinkellereien der Welt. Die erste urkundliche Erwähnung der Abtei geht auf das Jahr 1100 zurück. Im Jahr 1177 übertrug Papst Alexander III. dem Kloster den Besitz der nahe gelegenen Weinberge, und im Laufe der Jahrhunderte erwarb die Abtei durch Schenkungen, Stiftungen, Käufe und Tauschgeschäfte einen beachtlichen Weinbergsbesitz. Einige davon befinden sich noch in den Händen des heutigen Unternehmens. Von der Talsohle, d.h. von etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel, erreichen die Weinberge von Novacella eine Höhe von fast 900 Metern. Auch heute noch bringen viele Landwirte ihre besten Trauben in den Weinkeller der Abtei, um sie dort sorgfältig zu den hervorragenden Weinen zu verarbeiten, die in der ganzen Welt geschätzt werden.
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