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    "Cichin" Barbaresco DOCG Riserva Rombone 2018

    "Cichin" Barbaresco DOCG Riserva Rombone 2018.
    Ada Nada
    Jahrgang: 2018
    Herkunft: Piemont, Treiso (CN)
    Verfügbar: 3
    3
    € 69,90 € 56,90 -19%
    Format 0.75 l. (€ 75,87/lt.)
    cod. S0491
    Große Eleganz und Intensität

    Was: Manuelle Ernte mit leichter Überreife
    WARUM: Für hervorragendes Alterungspotenzial
    PERFEKT MIT: Schmorbraten, Wild und gereifte Käsesorten

    Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
    "Cichin" Barbaresco DOCG Riserva Rombone 2018
    Ada Nada
    Jahrgang: 2018
    Herkunft: Piemont, Treiso (CN)
    Verfügbar: 3
    € 69,90 € 56,90 -19%
    Format 0.75 l. (€ 75,87/lt.)
    cod. S0491
    Große Eleganz und Intensität

    Was: Manuelle Ernte mit leichter Überreife
    WARUM: Für hervorragendes Alterungspotenzial
    PERFEKT MIT: Schmorbraten, Wild und gereifte Käsesorten

    Vermarktet von: Svinando Wine Club via G. Cane 47 bis-50 12055 Valle Talloria d'Alba (CN) Italien
    Eigenschaften
    • WeinartVino rosso fermo
    • Herkunft Piemont
    • Rebsorten 100% Nebbiolo
    • Sensorische Eigenschaften Farbe: Karminrot, sehr intensiv und mit Schattierungen, die mit zunehmendem Alter ins Granatrot tendieren. Bouquet: Reichlich, überzeugend und angenehm. Charakteristisch sind blumige Noten von Rosen, Heilkräutern und in Alkohol eingelegte Fruchtnoten. Würzige Noten, typisch für die Rebsorte Nebbiolo, vervollständigen das Geruchsbild. Geschmack: Voll, warm und überzeugend, mit reichhaltigen, feinen und süßen Tanninen. Elegant und sehr anhaltend. Langer, trockener Abgang, typisch für die Nebbiolo-Rebe.
    • Weinherstellung Die Weinlese erfolgt, indem man die leichte Überreife der Trauben um die dritten zehn Tage im Oktober abwartet. Die Trauben werden von Hand geerntet und nach einer ersten Sortierung in perforierte Kisten gelegt. Die Trauben werden entrappt, sanft gequetscht und der Most wird in Gärtanks gefüllt. Die Mazeration erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Edelstahlbehältern mit Hilfe von häufigem Umstoßen und Umpumpen. Die Maischegärung dauert etwa 12-15 Tage, danach wird der Wein sehr sanft gepresst und in Stahltanks gefüllt, um die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung abzuschließen. Anschließend wird der Wein in große Eichenfässer umgefüllt, in denen er 34-36 Monate lang reift. Nach dieser Zeit wird der Wein in den Sommermonaten ohne jegliche Filtrierung in Flaschen abgefüllt. Nach der Abfüllung reift der Wein mindestens 14-16 Monate im Glas, bevor er vermarktet wird.
    • Alkoholgehalt 14,5% vol
    • Allergene Enthält Sulfite
    Tipps zur Verkostung
    • Empfehlungen Kühl und vor Licht geschützt aufbewahren, Flasche liegend. Nicht im Kühlschrank aufbewahren. Mindestens 15 Minuten vor dem Servieren öffnen.
    • Trinktemperatur 18 Grad
    • GlasGran Balon / Borgogna
    • Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 20 Jahren
    • Paarung Menü Fleisch
    DER WEINBERG
    • Anbaugebiet weißer kalkhaltiger Mergel, leicht tonhaltig, marinen Ursprungs
    • Ausrichtung und Höhenlage Süd
    PRODUKTIONSNOTIZEN
    • Italien

    • Ada Nada Azienda Vitivinicola e Agriturismo. Via Ausario, 12 Località Rombone 12050 TREISO (CN) – Italy

      "Cichin" Barbaresco DOCG Riserva Rombone 2018
    • Der Barbaresco DOCG Rombone Riserva Cichin von Ada Nada ist ein Wein von großer Eleganz und Intensität. Er entsteht auf den Hügeln von Treiso, einem der am meisten für den Anbau von Nebbiolo berufenen Gebiete der Langhe. Dieser Wein stammt aus der Unterzone Rombone, die für ihre Böden aus weißem, kalkhaltigem Mergel marinen Ursprungs bekannt ist. Diese Bodenbeschaffenheit in Verbindung mit der Südlage auf einer Höhe zwischen 200 und 350 Metern über dem Meeresspiegel schafft ideale Bedingungen für eine optimale Reifung der Trauben und garantiert Weine mit Struktur und großer Langlebigkeit. Der Nebbiolo, der einzige Protagonist dieser Barbaresco Riserva, profitiert von diesen pedoklimatischen Eigenschaften und bringt im Glas den ganzen aromatischen Reichtum und die Komplexität des Terroirs zum Ausdruck. Cichin verkörpert am besten die Philosophie der Familie Nada, die sich mit Leidenschaft und Respekt der önologischen Tradition des Gebiets widmet. Die Trauben werden gegen Ende Oktober von Hand geerntet, wobei eine leichte Überreifung abgewartet wird, um die Konzentration und die Struktur zu maximieren. Nach einer ersten Selektion werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, und der Most wird zur Gärung in Edelstahltanks gefüllt. Die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur dauert etwa 12-15 Tage, während derer häufig umgepumpt wird, um die Extraktion der aromatischen Bestandteile und der Tannine zu fördern. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein einer malolaktischen Gärung unterzogen und für eine lange Reifezeit von 34-36 Monaten in große Eichenfässer umgefüllt. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit von mindestens 14-16 Monaten in der Flasche vor der Freigabe. Im Glas zeigt er eine intensive karminrote Farbe, die sich mit zunehmendem Alter in granatrote Töne verwandelt. In der Nase ist das Bouquet breit und faszinierend, mit Noten von Rosen, Heilkräutern und alkoholischen Früchten, angereichert mit den für den Nebbiolo typischen würzigen Noten. Im Mund bietet er eine volle und einhüllende Struktur, mit reichlich, aber reifen und raffinierten Tanninen. Der Abgang ist lang, elegant und trocken und hinterlässt einen faszinierenden Nachhall. Dank seiner Struktur und seiner langen Reifung hat der Cichin ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Er kann sich in der Tat über 15-20 Jahre in der Flasche entfalten und dabei komplexere und feinere Nuancen entwickeln.

      Das Weingut Ada Nada befindet sich im Herzen der Langhe, in Treiso. Gegründet im Jahr 1919 von Carlo Nada in Rombone, in der Gemeinde Barbaresco, hat das Unternehmen mehrere Generationen durchlaufen, von denen jede zur Bereicherung und zum Wachstum dieses feinen Familienbetriebs beigetragen hat. Mit der dritten Generation, die von dem Önologen Gian Carlo Nada und seiner Frau Ada geleitet wird, durchlief das Unternehmen eine wichtige Phase der Expansion und Modernisierung und festigte seinen Namen in der italienischen und internationalen Weinszene. Heute, nach dem frühen Tod von Gian Carlo im Jahr 2012, führt Elvio zusammen mit seiner Frau Anna Lisa und mit der Unterstützung des Önologen Ivon Picollo die Mission der Familie Nada fort und produziert Weine, die die Schönheit und Komplexität des Langhe-Gebiets widerspiegeln. Das Weingut erstreckt sich über 9 Hektar Weinberge, die auf einer Höhe von 300 Metern liegen und nach Südwesten ausgerichtet sind. Wir befinden uns in den prestigeträchtigen Unterzonen Valeirano und Rombone, ikonische Gebiete für die Barbaresco-Produktion. Die meisten Weinberge haben ein Durchschnittsalter von etwa 40 Jahren. Internationale Rebsorten wie Sauvignon und Merlot wurden erst vor kurzem eingeführt und bereichern das Angebot der Kellerei, ohne die typisch piemontesische Identität zu beeinträchtigen. Zu den traditionellen Rebsorten, die hier angebaut werden, gehören der Nebbiolo, der unbestrittene Protagonist der Appellation Barbaresco, und der Barbera. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand. Jeder Weinberg wird sorgfältig überwacht, um nur die besten Trauben zu ernten, die nach bestimmten Parametern ausgewählt werden, die einen maximalen Ausdruck des Terroirs garantieren. Im Weinkeller setzt Ada Nada auf den Respekt vor den Trauben und die Wertschätzung der im Weinberg geleisteten Arbeit. Die Kellerei, die in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert untergebracht ist, verfügt über 3000-Liter-Eichenfässer für den Ausbau des Barbaresco und Barriques für Weine wie Barbera Superiore und Langhe Rosso. Die Gesamtproduktion beläuft sich auf etwa 50.000 Flaschen, von denen die Hälfte für den Barbaresco, das Aushängeschild der Kellerei, reserviert ist.

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