Als Diego Pressenda beschloss, seinen wertvollsten Barolo abzufüllen, wollte er ihn Adelchi widmen, dem Onkel, der diese Weinberge als Erster mit einer Hingabe aus vergangenen Zeiten bewirtschaftete. Wir befinden uns in Monforte d'Alba, im malerischen Ortsteil Sant’Anna, einem Gebiet, in dem die Hügel scheinbar endlos ineinander übergehen. Die Böden hier sind außergewöhnlich und bestehen aus den berühmten Sant’Agata Fossili-Mergeln, einer Mischung aus Ton, Sand und Kalkstein, die die Rebwurzeln zwingt, tief nach Nährstoffen zu suchen. Die Höhenlage erreicht fast 500 Meter und sorgt für eine konstante Belüftung, die direkt vom Ligurischen Meer kommt. Dieses Mikroklima schützt die Trauben vor Feuchtigkeit und schenkt ihnen ideale Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, perfekt für die Entwicklung komplexer Aromen und einer beeindruckenden Struktur. Natürlich handelt es sich um 100 % Nebbiolo, der in diesem besonderen Terroir eine einzigartige Kombination aus Kraft und Eleganz zum Ausdruck bringt und die Strenge des Bodens in zeitlose Finesse verwandelt. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und mit größter Sorgfalt selektiert. Im Keller erfolgt eine traditionelle Maischestandzeit von etwa 15 Tagen, um Farbe und die dichte Tanninstruktur zu extrahieren. Die entscheidende Phase ist jedoch die Reifung. Der Wein lagert ganze 30 Monate in großen Fässern aus französischer Eiche. Dadurch kann er langsam Sauerstoff aufnehmen und reifen, ohne dass das Holz den ursprünglichen Fruchtcharakter überdeckt. Im Glas zeigt er ein wunderschönes, leuchtendes Granatrot, das mit zunehmendem Alter faszinierende orangefarbene Reflexe entwickelt. In der Nase überrascht er mit einem ungewöhnlichen Profil. Frische und expressive Fruchtnoten erinnern an Melone und Wassermelone, ergänzt durch süße Anklänge von Kaffee und feinen Gewürzen wie Zimt und Anis. Am Gaumen ist der Wein voll, komplex und raffiniert. Das Tannin ist präsent, wird jedoch von einer angenehmen Fruchtfülle umhüllt, die den Wein samtig und tief wirken lässt und in einem äußerst eleganten Finale mündet. Dieser Wein besitzt ein außergewöhnliches Lagerpotenzial und kann problemlos 15 bis 20 Jahre im Keller reifen. Am Tisch verlangt er nach reichhaltigen und anspruchsvollen Gerichten.