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Was: Ein reicher und strukturierter Rotwein, wie ihn nur Apulien hervorbringen kann
WARUM: Um seine besonderen Düfte zu entdecken und sich in ihn zu verlieben
PERFEKT MIT: Gegrilltes Fleisch
ORGANIC
Was: Ein reicher und strukturierter Rotwein, wie ihn nur Apulien hervorbringen kann
WARUM: Um seine besonderen Düfte zu entdecken und sich in ihn zu verlieben
PERFEKT MIT: Gegrilltes Fleisch
Produziert und abgefüllt von Cantine Polvanera – Gioia del Colle (BA), Italien
Produziert in Italien
Ausschließlich Aglianico-Trauben der großzügigsten und intensivsten Sorte: Dieser Polvanera geht keine Kompromisse ein. Ein großer Wein des Gebietes, der in der Lage ist, die anspruchsvollsten Gaumen zu befriedigen, weil er aus einer exakten und bewusst einfach gehaltenen Verarbeitung stammt, um die besten Eigenschaften der Traube nicht zu verfälschen. Dass es sich um einen bedeutenden Wein handelt, wird sofort nach dem Einschenken klar. Seine Farbe ist purpurrot, tief, undurchdringlich, aber dennoch leuchtend dank herrlicher Rubinreflexe. Das Bouquet ist intensiv, mit klaren Düften von reifen roten Früchten. Brombeeren, schwarze Kirschen, Pflaumen und Veilchen, mit einem Hauch von Lakritz, Leder und Harz. Im Mund ist er streng und tanninhaltig. Ein echter Aglianico. Ein kraftvoller und beeindruckender Rotwein, der bewusst und ruhig getrunken werden sollte, denn trotz seiner leichten Trinkbarkeit verfügt er über eine imposante Struktur.
Filippo Cassano ist der Besitzer des Weinguts Polvanera, eine feine Weinschmiede in Apulien, die sich in nur wenigen Jahren dank der Qualität ihrer Weine auf dem Markt etablieren konnte. Heute zählt das Unternehmen auf etwa einhundert Hektar Weinberge, die hauptsächlich in Alberello-Erziehung kultiviert werden. Dabei werden alle typischen Sorten des Gebietes angebaut, angefangen beim Primitivo als Zugpferd des Winzerunternehmens, aber auch Fiano und Aglianico, sowie natürlich Falanghina. Als Befürworter des ökologischen Landbaus gilt Polvanera in der Branche als echter Purist, der nur die einfachsten und traditionellsten Verarbeitungstechniken anwendet. Es gibt keine Reifung in Fässern, um die besten Aromen der Trauben nicht zu überdecken. Die Flaschen ruhen lange Zeit in einem in den Fels gegrabenen Keller, wo Temperatur und Feuchtigkeit das ganze Jahr über konstant bleiben.
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