Eine Flasche Torrontés Colección de los Andes von Bodega Norton zu öffnen, ist eine sensorische Erfahrung, die uns sofort in die atemberaubenden Landschaften des authentischsten Argentiniens versetzt. Nicht nur ein erfrischender Weißwein, sondern das önologische Symbol eines ganzen Landes, denn Torrontés ist die einzige autochthone weiße Rebsorte Argentiniens. Die Geschichte der Bodega Norton, gegründet 1895 vom Ingenieur Edmund James Palmer Norton, verbindet sich hier mit einer modernen Produktionsphilosophie, die diese einst unterschätzte Rebsorte aufgewertet und in ein kleines Juwel aus Eleganz und Aromatik verwandelt hat – heute sogar vegan zertifiziert. Wir befinden uns in Barrancas, im südlichen Teil von Maipú in Mendoza. Dieses Gebiet ist bekannt als eine der wärmsten Zonen der Region, doch das Geheimnis des Torrontés von Norton liegt in der Höhenlage und der Bodenbeschaffenheit. Der Boden ist hier überwiegend steinig und alluvialen Ursprungs – eine Eigenschaft, die perfekte Drainage ermöglicht und die Reben dazu zwingt, ihre gesamte Energie auf die Trauben zu konzentrieren. 100 % Torrontés, dessen Trauben mit äußerster Sorgfalt behandelt werden, um das wertvolle Terpenprofil nicht zu verlieren – jene Moleküle, die für die explosiven Aromen verantwortlich sind. Die Lese erfolgt genau in dem Moment, in dem die Säure noch lebendig ist, um eine Überreife zu vermeiden, die den Wein schwer wirken lassen würde. Im Keller lautet das Schlüsselwort „Edelstahl“: Die temperaturkontrollierte Gärung und der anschließende Ausbau in Edelstahltanks dienen dazu, die Frische und Reinheit der Frucht vollständig zu bewahren, ohne jeglichen Einfluss von Holz. Im Glas zeigt er sich in hellem Strohgelb mit brillanten grünlichen Reflexen. In der Nase erkennt man sofort Noten von Rosenblättern und weißen Orangenblüten, gefolgt von exotischeren Aromen von Litschi, Limettenschale und weißem Pfirsich. Am Gaumen ist der Schluck leicht, dynamisch und geprägt von einer beinahe zitrischen Frische, die den Gaumen reinigt und sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Ideal für alle, die einen unkomplizierten, aber niemals banalen Wein suchen.