Eigenschaften

WeinartVino spumante rosé
Herkunft Lombardei

Rebsorten 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay

Sensorische Eigenschaften FARBE: Zartes Rosé. SENSORISCHES PROFIL: Elegantes Bouquet mit Brombeer- und Himbeeraromen, typisch für Pinot Nero. Weicher und saftiger Geschmack mit ausgewogener Säure.

Weinherstellung Die Vinifikation beginnt mit einer schonenden Pressung der Trauben, gefolgt von einer Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16 °C). Die Grundweine werden je nach Herkunftsweinberg getrennt vinifiziert und anschließend sorgfältig zur Cuvée assembliert. Die Flaschenreifung auf der Hefe erfolgt in Kellern mit konstanter Temperatur von 12–15 °C. HEFELAGERUNG: Etwa 36 Monate.

Alkoholgehalt 12,5% vol

Allergene Enthält Sulfite

Tipps zur Verkostung

Empfehlungen Kühl lagern, vor Licht geschützt, Flasche liegend. Höchstens 24 Stunden vorher kühlen. Öffnen und sofort servieren.
Trinktemperatur 10 Grad
GlasFlute / Franciacorta
Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 3 Jahren
Paarung Aperitif

PRODUKTIONSNOTIZEN

Italien
Corte Aura Soc.Agr. Via Colzano, 13, 25030 Adro BS

Franciacorta DOCG Rosé

Ein Rosé, ein Schaumwein, der genau weiß, was er kann. Das ist der Rosé Franciacorta DOCG von Corte Aura. Wir befinden uns in Adro, einem kleinen Ort in der Provinz Brescia, wo die Erde Jahrhunderte bäuerlicher Geschichte erzählt. Die Böden dieser Gegend sind moränischen Ursprungs und reich an Mineralien sowie Kieseln, die von den einstigen Gletschern hinterlassen wurden. Das Weingut Corte Aura befindet sich in einer strategischen Lage, geschützt vom Monte Alto und ständig gekühlt durch die Brisen des nahegelegenen Iseosees. Genau dieser stetige Wind, von den Einheimischen liebevoll „Aura“ genannt, ist der geheime Hüter der Weinberge. Er hält die Trauben gesund und frisch, verhindert Feuchtigkeitsstau und sorgt für ideale Temperaturunterschiede, die die Entwicklung der Aromen fördern. Für diese Cuvée setzt das Weingut auf einen Pinot-Nero-dominierten Blend mit 75 % Pinot Nero und 25 % Chardonnay. Pinot Nero bringt Struktur, Körper und seine unverwechselbare fruchtige Prägung mit. Chardonnay vollendet das Werk und verleiht Frische, Cremigkeit und natürliche Eleganz. Im Keller beginnt alles mit einer schonenden Pressung der Trauben, um ausschließlich den besten Vorlaufmost und die feinsten Farbpigmente aus den Schalen des Pinot Nero zu gewinnen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Besonderheit besteht darin, dass jede einzelne Parzelle separat vinifiziert wird. Erst später werden die Grundweine zur endgültigen Cuvée assembliert. Anschließend beginnt die lange Reifezeit im Dunkeln: ganze 36 Monate Flaschenlagerung auf der Hefe. Das Ergebnis? Ein Wein von zartem Roséton mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase zeigt er elegante Aromen von Brombeeren und wilden Himbeeren, die sofort an die Herkunftsrebsorte erinnern. Am Gaumen überrascht er durch seine Ausgewogenheit. Weich, saftig und umhüllend, getragen von einer lebendigen Säure, die den Mund reinigt und sofort zum nächsten Schluck einlädt. Am Tisch passt er hervorragend zu Thunfisch-Tataki, bei dem die Struktur des Pinot Nero die Fülle des Fisches perfekt begleitet. Ebenso ideal zu einem klassischen Meeresfrüchte-Risotto, da die Säure die Süße der Krustentiere wunderbar ausgleicht.

Es gibt Projekte in der Weinwelt, die aus einer ganz bestimmten Idee entstehen, fast aus einer Obsession: dem Wein die Zeit zu geben, die er braucht, um seine höchstmögliche Qualität zu erreichen. Genau das ist die Philosophie von Corte Aura, einem beeindruckenden Weingut in Adro, im Herzen der Franciacorta. Das Unternehmen wurde 2009 durch die Entschlossenheit von Federico Fossati gegründet und verfolgte von Anfang an ein klares Ziel: exzellente Schaumweine nach der Metodo Classico herzustellen, die sich durch Frische, Ausgewogenheit und vor allem durch ihre außergewöhnliche Bekömmlichkeit auszeichnen. Um dieses Ziel zu erreichen, entschied sich Federico für die Zusammenarbeit mit dem renommierten Önologen Pierangelo Baita. Gemeinsam schufen sie ein modernes Weingut, das gleichzeitig tief in der handwerklichen Tradition des Gebiets verwurzelt ist, wo jede Entscheidung von höchster Sorgfalt und der bewussten Ablehnung von Eile geprägt wird. Die Trauben des Weinguts, Chardonnay und Pinot Nero, stammen aus verschiedenen Parzellen in unterschiedlichen Gemeinden der Franciacorta. Diese Aufteilung ist eine ganz bewusste strategische Entscheidung: Jeder Weinberg bringt je nach Bodenbeschaffenheit und Exposition unterschiedliche Nuancen hervor und bietet dem Weingut eine außergewöhnliche Vielfalt an Ausdrucksformen für die Assemblage der verschiedenen Cuvées. Wenn es jedoch ein Element gibt, das den Stil von Corte Aura prägt, dann ist es zweifellos die lange Reifezeit auf der Hefe. Die Vorschriften der Franciacorta schreiben Mindestzeiten für die Flaschenlagerung vor, doch das Weingut geht bewusst weit darüber hinaus. Selbst die Einstiegsweine ruhen hier deutlich länger im Keller als gesetzlich vorgeschrieben und erreichen oft Reifezeiten von über dreißig oder vierzig Monaten auf der Hefe. Dies ist keine Spielerei, sondern eine gezielte Entscheidung, um jede Härte aus dem Wein zu nehmen und die Perlage perfekt zu integrieren. Das Ergebnis zeigt sich deutlich im Glas: cremige Schaumweine mit weichem, samtigem Mundgefühl, bei denen die typische Säure des Terroirs harmonisch mit einer reifen und faszinierenden aromatischen Komplexität verschmilzt.