Ein Nebbiolo, der mit dem Klischee eines strengen und schwer zugänglichen Weins bricht – selbst in seiner Jugend. Ein unglaublich angenehmer, einladender und von Anfang an seidiger Rotwein. Doch der Reihe nach. Wir befinden uns in Monforte d’Alba, einer der bekanntesten und faszinierendsten Gemeinden der Provinz Cuneo. Hier bewirtschaftet das Weingut Diego Pressenda seine Weinberge mit großem Respekt vor der Tradition und zugleich mit einem frischen, modernen Blick. Der Name dieser Cuvée, „Il Donato“, ist eine besondere Hommage an Großvater Donato, der die Leidenschaft für den Weinbau und die Liebe zu diesen Hügeln an die nachfolgenden Generationen weitergegeben hat. Die Weinberge wachsen in einem natürlichen Amphitheater in bester Sonnenlage, wo mergel- und kalkhaltige Böden den Reben ideale Bedingungen bieten, um Struktur und Tiefe zu entwickeln. Aus 100 % Nebbiolo gekeltert, bringt die Rebsorte hier ihre natürlichen Qualitäten voll zum Ausdruck und findet ein perfektes Gleichgewicht zwischen alkoholischer Wärme und lebendiger Frische. Die Trauben werden von Hand gelesen und rasch in die Kellerei gebracht. Die Vinifikation umfasst eine traditionelle Maischestandzeit von etwa zehn Tagen – ideal, um Farbe und die edelsten Tannine zu extrahieren, ohne Härte zu erzeugen. Anschließend reift der Wein 14 bis 18 Monate in französischen Eichenbarriques. Dieser Ausbau im kleinen Holzfass verleiht ihm Luft und Geschmeidigkeit und rundet die markanten Kanten der Rebsorte ab. Im Glas zeigt er sich in einem hellen, transparenten Granatrot. In der Nase wirkt er warm und einhüllend. Auffallend sind Noten von Bienenwachs, edlem Holz und Trockenfrüchten. Nach einigen Minuten Belüftung treten intensive würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer und süßem Tabak hervor. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und ausgewogen. Der Wein füllt den Mund mit großer Harmonie, getragen von seidigen Tanninen, die niemals aggressiv wirken. Der Abgang ist lang und anhaltend. Bereits heute äußerst angenehm zu trinken, besitzt dieser Nebbiolo ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von bis zu acht Jahren. Seine Struktur und der Ausbau im Barrique ermöglichen eine wunderbare Entwicklung mit noch komplexeren tertiären Aromen.