Le Casematte ist ein wunderschönes Weingut, das in einer der eindrucksvollsten Gegenden Siziliens liegt. Wir befinden uns in der Provinz Messina, wo es von einem einzigartigen Terroir profitiert. Die Weinberge befinden sich auf Hügeln, die von der Meeresbrise und der Sonne verwöhnt werden, was ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Trauben schafft. So entstand der Sicilia DOC Rosso Peloro, eine Mischung aus zwei autochthonen Rebsorten: Nerello Mascalese (70%) und Nocera (30%). Der Nerello ist bekannt für seine Eleganz und seine Fähigkeit, das Terroir am besten zum Ausdruck zu bringen. Die Nocera, eine uralte lokale Rebsorte, verleiht dem fertigen Wein mit ihren weichen Tanninen und Aromen von dunklen Früchten und Lakritze Struktur und Tiefe. Die Gärung findet in kegelstumpfförmigen Stahlbehältern statt, wobei die Trauben einen Monat lang fünfmal täglich umgepumpt werden, um eine optimale Extraktion von Farbe und Tanninen zu gewährleisten. Nach dem Abpressen der Schalen bleibt der Wein bis zum Januar des folgenden Jahres auf der Feinhefe, um seine aromatische Komplexität und Struktur zu entwickeln. Danach erfolgt der Verschnitt und die Reifung in Stahltanks mit einer leichten Holzpassage in neuen Tonneaux für drei Monate, die dem Wein subtile Noten von Vanille und Gewürzen verleihen, ohne seinen Charakter zu überlagern. Ein dreimonatiger Ausbau in der Flasche vervollständigt den Prozess und ermöglicht es dem Wein, seinen vollen Ausdruck zu erreichen. Von leuchtender rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, bietet er ein breites und anhaltendes Bouquet mit Aromen von kleinen roten Früchten wie Kirschen und Walderdbeeren, begleitet von blumigen Noten von Veilchen, Johannisbrot und Lakritze. Hinzu kommen würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Nelken. Im Mund ist er frisch und fruchtig, mit einer dichten und nervösen Tanninstruktur, die ihm Struktur und Langlebigkeit verleiht. Die lebendige Säure gleicht den Reichtum der Frucht aus und sorgt für einen langen, harmonischen Abgang.