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B
Was: Malvasia delle Lipari und ein Schuss Corinto Nero
WARUM: Für seine süße Annehmlichkeit
PERFEKT MIT: Cassata und Ricotta-Cannoli
Prämierter
Luca Maroni
Bibenda
Was: Malvasia delle Lipari und ein Schuss Corinto Nero
WARUM: Für seine süße Annehmlichkeit
PERFEKT MIT: Cassata und Ricotta-Cannoli
Produziert und abgefüllt von Cantine Colosi S.r.l. – Pace del Mela (ME), Italien
Produziert in Italien
5 Grappoli
Dieser elegante sizilianische Passito, der von Fachleuten und Liebhabern auf der ganzen Welt geschätzt wird, wird aus fast reinen Malvasia delle Lipari-Trauben hergestellt, denen ein kleiner Prozentsatz, etwa 5%, Corinto Nero hinzugefügt wird. Alle Trauben wachsen auf den dunklen vulkanischen Böden der Äolischen Inseln, genauer gesagt am Capo Faro, in Salina. Die Trauben werden Ende September geerntet. Nach der späten Lese und dem Trocknen auf Gestellen werden die Trauben schonend gepresst. Danach erfolgt die Reifung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 1 Jahr. Goldene Farbe mit Tendenz zu Bernstein, die Nase hat ein Bouquet von frischen Früchten von Aprikose bis Feige. Dann süßer Honig und ein Hauch von Mandeln, gefolgt von blumigen Anklängen von Jasmin. Es ist ein Wein, mit dem man ein Mittag- oder Abendessen auf einer hohen Note beenden kann. Er passt perfekt zu trockenen Desserts und Löffeldesserts, kann aber auch zu klassischem Blauschimmelkäse serviert werden und schmeckt hervorragend.
Seit über 40 Jahren bewirtschaftet die Familie Colosi Weinberge in eindrucksvollen Terrassen am Meer von Salina, der kleinen Insel des Äolischen Archipels, ein Land, das sich hervorragend für den Anbau von Weinreben eignet. 10 Hektar zwischen Capo Faro und Porri, eines der Gebiete, die zu den besten gehören, sowohl für die Lage als auch für die Beschaffenheit des Bodens. Weinberge auf alten Terrassen, die durch die Restaurierung alter Trockenmauern entstanden sind, wo die typischen Sorten der Insel angebaut werden, von Corinto Nero, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Inzolia, Catarratto und Malvasia. Vor allem letztere stellt die Hauptrebsorte der gesamten Weinproduktion des Gebiets und des Unternehmens Colosi dar. Die Produktion konzentriert sich ausschließlich auf autochthone Rebsorten, die aus dem Archipel, aber auch aus dem sizilianischen Gebiet stammen, dank zwanzigjähriger Kooperationsverträge mit ausgewählten sizilianischen Produzenten.
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