Der Scrapona von Marenco ist nicht der klassische Süßwein für das Dessert, sondern ein echtes Konzentrat seines Terroirs, das jede Gewissheit über die Welt der aromatischen Weine auf den Kopf stellt. Wir befinden uns in Strevi, im malerischen Valle Bagnario, einem Winkel des Alto Monferrato, in dem Weinbau seit Generationen eine ernste Angelegenheit ist. Hier schaffen Mergel- und Sandböden in Kombination mit einer optimalen Südwestlage ein außergewöhnliches Mikroklima für die Reifung der Trauben. Schon der Name des Weinbergs, Scrapona, erinnert an die harte Arbeit der Winzer, die diese steilen Hänge bewirtschaften, wo jede einzelne Traube Hingabe verlangt. Die 1996 angelegte Parzelle entstand aus dem Rebholz alter historischer Rebstöcke des Guts und profitiert von enormen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Das Ergebnis ist eine aromatische Intensität, von der man anderswo nur träumen kann. Zu 100 % aus Moscato Bianco, der aromatischen Rebsorte schlechthin in dieser Region, erzeugt, hebt Marenco die Reinheit der Frucht durch eine streng manuelle Lese und sorgfältige Traubenselektion hervor. Im Keller erfolgt eine sanfte Pressung und die Klärung des Mostes. Die Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt, wobei die natürliche Schaumbildung ohne Zusatz von Zucker erfolgt. So entstehen eine feine Perlage und ein moderater Alkoholgehalt von rund 5 %. Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich florale Noten, Birne, Aprikose und ein Hauch tropischer Früchte. Am Gaumen beeindruckt er durch seine seidige Textur und seine perfekte Balance. Die Süße ist deutlich, aber niemals aufdringlich, dank einer lebendigen mineralischen Säure, die den Gaumen reinigt und sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Perfekt zu traditionellen piemontesischen Amaretti oder Haselnussgebäck. Wer es außergewöhnlich mag, serviert ihn gut gekühlt zu frischem Weichkäse oder leichten frittierten Speisen – die Frische und die feine Perlage sorgen für eine perfekte Balance.