Eigenschaften

WeinartVino spumante brut
Herkunft Lombardei

Rebsorten chardonnay 100% (25% in botti di legno)

Sensorische Eigenschaften Farbe: goldgelb, sehr feine und anhaltende Perlage. Duft: intensiv mit Noten von Gebäck und Kamillenblüten. Geschmack: angenehm samtig und frisch.

Weinherstellung Die Trauben werden sanft mit pneumatischen Pressen gepresst, mit weicher Pressung und Trennung des Mosto Fiore. Die erste alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit konstanter Temperaturkontrolle. Etwa 25% des Chardonnay reifen im Holz bis zum Frühjahr nach der Lese, wenn die Tirage bzw. die Abfüllung für die zweite Gärung in der Flasche erfolgt, gefolgt von der Reifung auf der Hefe. Reifung 28 Monate auf der Hefe.

Alkoholgehalt 12% vol

Allergene Enthält Sulfite

Tipps zur Verkostung

Empfehlungen Kühl und lichtgeschützt lagern, Flasche liegend aufbewahren. Maximal 24 Stunden vorher kühlen. Zum Zeitpunkt des Servierens öffnen
Trinktemperatur 10 Grad
GlasFlute / Franciacorta
Wann man ihn trinken sollte innerhalb von 3–5 Jahren
Paarung Fischmenü

PRODUKTIONSNOTIZEN

Italien
Imbottigliato all'origine da Soc.Agr.Montina srl, Via Baiana, 17 - Monticelli Brusati (BS)

Franciacorta DOCG Satèn

Satèn – ein Wort, das Zartheit hervorruft, das Gefühl, einen kostbaren Stoff zu berühren. Diese ausschließlich in der Franciacorta vorkommende Schaumweintypologie erinnert bewusst an die Weichheit von Seide, dank eines leicht geringeren Flaschendrucks im Vergleich zu klassischen Brut. Wir befinden uns in Monticelli Brusati, in einer der faszinierendsten und grünsten Gegenden der Franciacorta. Hier führt die Familie Bozza das Weingut Montina mit Leidenschaft. Die Weinberge stehen auf Böden glazialen Moränenursprungs, reich an Mineralien, die vor Jahrtausenden durch den Rückzug der Gletscher zurückgelassen wurden. Dieser besondere Boden verleiht den Trauben eine außergewöhnliche natürliche Salzigkeit. Dieses Etikett entsteht aus reinem Chardonnay. Der Chardonnay der Franciacorta ist bekannt für seine Fähigkeit, zitrische Frische mit einer buttrigen Struktur zu verbinden – Eigenschaften, die hier durch eine sorgfältige Weinbergsarbeit in etwa 200–250 Metern Höhe besonders hervorgehoben werden. 25% des Grundweins fermentieren und reifen in Holzfässern bis zum Frühjahr nach der Lese. Dieser Schritt verleiht dem Wein mehr Struktur und eine größere aromatische Tiefe. Nach der Assemblage durchläuft die Cuvée die zweite Gärung in der Flasche und ruht ganze 28 Monate auf der Hefe. Eine notwendige Wartezeit, damit die Perlage besonders fein wird und sich die Aromen perfekt miteinander verbinden. Kräftig goldgelbe Farbe – Zeichen einer perfekt gesteuerten Reife. Das Bouquet ist intensiv und lädt sofort zum Probieren ein, mit duftigen Noten von Gebäck, frisch gebackenen Croissants und zarten Kamillenblüten. Am Gaumen dann eine echte Überraschung: angenehm samtig, fast streichelnd, mit einer lebendigen Frische, die zum zweiten Glas verführt. Der Abgang ist sauber und hinterlässt eine Erinnerung an reife gelbe Früchte. Am Tisch spielt dieser Satèn von Montina die erste Geige. Perfekt zu delikaten ersten Gängen wie einem Risotto mit Zucchiniblüten und Safran, dessen Cremigkeit vom Wein wunderbar ausgeglichen wird. Er passt auch hervorragend zu Fisch, besonders zu Wolfsbarsch in der Salzkruste, der seine Mineralität hervorhebt. Ebenso kann er Kalbsschnitzel mit Zitrone begleiten.

Willkommen in der Welt von Montina, einer Realität, die die authentischste Essenz der Franciacorta verkörpert. Die Geschichte dieses Weinguts beginnt im Jahr 1982, als die drei Brüder Bozza – Gian Carlo, Vittorio und Alberto – beschlossen, ihren Traum in Monticelli Brusati zu verwirklichen, einem bezaubernden Dorf im Nordosten der Franciacorta. Hier erwarben sie ein Anwesen aus dem 17. Jahrhundert, das einst den Montini gehörte, den Vorfahren von Papst Paul VI. Heute wird das Unternehmen von Michele, Daniele und Anna geführt, der neuen Generation der Familie, die die Tradition mit frischem Elan weiterführt. Die Philosophie? Exzellente Schaumweine zu produzieren, die vor allem ein Genuss zum Teilen sind. Für die Familie Bozza ist Wein nicht nur ein landwirtschaftliches Produkt, sondern ein wahrer kreativer Akt. Dafür können sie auf 72 Hektar Weinberge zählen, die sich über sieben verschiedene Gemeinden der Region erstrecken. Jeder Boden besitzt eigene Nuancen, die es ermöglichen, ausgewogene und komplexe Cuvées zu schaffen. Die Kellerei ist ein wahres Meisterwerk der Ingenieurskunst, über 7.000 Quadratmeter tief in den Hügel gegraben: eine Entscheidung, die nicht nur die Landschaft schützt, sondern den Weinen während der langen Reifung eine konstante und natürliche Temperatur garantiert. Darüber hinaus macht der Einsatz der berühmten vertikalen Marmonier-Presse, eines äußerst seltenen Instruments, das eine besonders schonende Pressung der Trauben ermöglicht, den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen Schaumwein und einem seidigen, tiefen Franciacorta aus. Und es gibt noch mehr: Montina ist das erste Weingut in Franciacorta, das eine permanente Galerie für zeitgenössische Kunst beherbergt.