Chianti Classico DOCG Nozzole: der authentische Sangiovese aus Greve in Chianti. Dieser Rotwein wird vom Weingut Tenuta di Nozzole in der Gemeinde Greve in Chianti hergestellt und ist eines der interessantesten Produkte des historischen Weinguts Ambrogio e Giovanni Folonari. Ein moderner Ausdruck des reinsortigen Sangiovese, der Tradition und Innovation vereint. Das Weingut Tenuta di Nozzole erstreckt sich über lehm- und schluffhaltige Böden mit geringem Kalkgehalt in einer Höhe zwischen 280 und 380 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Boden- und Klimabedingungen begünstigen die Produktion von hochwertigem Sangiovese, der den Weinen Struktur und Langlebigkeit verleiht. 100 % Sangiovese, ausgewählt aus Weinbergen mit einer Pflanzdichte zwischen 2.800 und 5.500 Rebstöcken pro Hektar, wird die Produktion niedrig gehalten, um die Besonderheiten des Terroirs optimal zur Geltung zu bringen. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks mit einer Mazeration von etwa 15 Tagen bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung von Délestage- und Überpumpungstechniken. Die Reifung erfolgt 10-12 Monate in gerösteten französischen Eichenfässern mit einem Turnover von 33 %, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche von mindestens 3 Monaten. Intensive rubinrote Farbe, in der Nase bietet er großzügige Aromen von reifen Früchten und Kirschen in Alkohol, mit tertiären Noten von Leder, Tabak und süßer Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig, weich und würzig, mit einem anhaltenden und ausgewogenen Abgang von seidigen Tanninen. Auf dem Tisch gibt es keine Zweifel. Dieser Wein wurde geschaffen, um die guten Gerichte der toskanischen Tradition zu begleiten: rotes Fleisch, Wild und gereifter Käse. In der Küche der Villa di Nozzole wird er beispielsweise zu einem Florentiner Steak aus Chianina-Rindfleisch serviert, begleitet von weißen Bohnen, die mit nativem Olivenöl extra vom Bauernhof angemacht sind. Haben Sie Hunger bekommen?