Oltrepò Metodo Classico DOCG "Oltrenero" Brut Nature

Ohne um jeden Preis Patriot sein zu wollen, warum muss man bis nach Frankreich fahren, um einen angenehmen und gut gemachten Pinot Noir-Schaumwein zu finden? Um nicht enttäuscht zu werden, muss man manchmal nur "über den Po" fliegen, in die Provinz Pavia, wo der Pinot Noir mehr als zu Hause zu sein scheint. Und wo eine 'gute' Flasche nicht viel Geld kostet. So wie dieser Oltrenero Brut Nature, 100% Pinot Noir, 48 Monate auf der Hefe. Trocken, sehr trocken. Aber sehr angenehm. Blass strohgelbe Farbe, mit leichten goldenen Reflexen. Schon beim Einschenken ist er im Glas mit einer schönen weichen Mousse bedeckt, die von einer Perlage von außerordentlicher Finesse genährt wird. Die Nase ist breit und komplex, mit deutlichen Anklängen an Brotkruste und mineralischen und blumigen Wahrnehmungen von Rose und Akazie. Die fruchtigen Noten hingegen sind typisch für die schwarze Rebsorte, aus der er stammt, nämlich kleine rote Früchte, darunter Johannisbeeren und Himbeeren mit einem angenehmen Hauch von Zitrusfrüchten und einem leicht süßen Hauch von Gebäck. Im Mund ist er üppig mit einer lebendigen Würze und einer angenehmen Zitrusfrische. Der leicht mandelige und röstige Abgang rundet das Bild ab. Er passt zu allen Mahlzeiten, vom Aperitif bis zum Hauptgericht. Probieren Sie ihn zu Risottos, Meeresfrüchten und Sushi. Für Liebhaber "extremer" Kombinationen eignet sich dieser Brut Nature auch als Begleiter von Fleischgerichten.