Auf der Landkarte der Toskana, zwischen den Gipfeln des Amiata und der Küste der Maremma, liegt das Montecucco-Gebiet, ein Terroir, das jahrelang das bestgehütete Geheimnis der puristischsten „Sangiovesisti“ war. Insbesondere in Cinigiano befindet sich das Weingut ColleMassari, das sich in diesem Fall entschieden hat, einer einzelnen Lage eine Stimme zu geben: dem Poggio Lombrone, geprägt von alten Reben, die sich an den Boden klammern. Doch gehen wir der Reihe nach vor. Montecucco profitiert von einem einzigartigen Mikroklima, in dem die kühlen Strömungen, die vom erloschenen Vulkan Amiata herabziehen, auf die Meeresbrisen treffen, die das Ombrone-Tal hinaufziehen. Diese Temperaturschwankung ist ein wahrer „Zauberstab“, der es den Trauben ermöglicht, langsam zu reifen und Aromen zu entwickeln, die man anderswo nicht findet. Die Riserva stellt die Speerspitze der DOCG Montecucco dar. Um diese Bezeichnung zu tragen, ist das Regelwerk äußerst streng und schreibt lange Reifezeiten vor, damit der Sangiovese seine ganze Noblesse entfalten kann. Im Fall des Poggio Lombrone sprechen wir von reinsortigem Sangiovese, der kompromisslos auf Typizität setzt, ohne internationale Verschnitte, die seinen stolzen und authentischen Charakter mildern könnten. Nach einer streng manuellen Lese beginnt die Gärung spontan dank einheimischer Hefen. Alles erfolgt in kleinen, kegelstumpfförmigen Holzbottichen, in denen manuelle Unterstoßungen durchgeführt werden, um Farbe und Tannine sanft zu extrahieren. Doch der Ausbau macht den Unterschied: Der Wein reift ganze 30 Monate in 40-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche. Ein entscheidender Schritt, bei dem das Holz die Reifung begleitet, ohne die Frucht zu überdecken, und der Zeit erlaubt, in aller Ruhe ihre Arbeit zu tun. Tiefdunkles Rubinrot, fast undurchdringlich, ist er in der Nase eine kontinuierliche Reise. Er beginnt mit klaren Noten von Sauerkirsche und Veilchen, typisch für die Rebsorte, und öffnet sich dann zu einer süßen Würze und einer mineralischen Spur, die an Graphit erinnert. Am Gaumen ist er eine echte Naturgewalt. Reich, saftig und unglaublich ausgewogen, dank einer lebendigen Säure, die Hand in Hand mit einer dichten, aber seidigen Tanninstruktur geht. Der Abgang ist sehr lang und endet mit einer salzigen Note, die den Gaumen perfekt reinigt und Erinnerungen an Erde und Wald hinterlässt. Am Tisch verlangt er nach gehaltvollen Gerichten. Idealer Begleiter zu einer blutig gegrillten Fiorentina oder zu einem „Peposo all’Imprunetina“, bei dem die lange Garzeit des Fleisches und der schwarze Pfeffer die würzigen Noten des Weins aufgreifen.