Salento Rosso IGT Notte Rossa "Bascià"

Er heißt Bascià und ist technisch gesehen ein Rotwein aus Italien. Es ist eines jener Produkte, die, auch wenn sie keine spezifische Bezeichnung haben, besser als viele andere über ihr Herkunftsgebiet erzählen. Bascià wird aus einer Mischung verschiedener autochthoner Salento-Trauben hergestellt, darunter natürlich Primitivo und Negramaro. Alle Trauben stammen von alten lokalen Weinbergen, die noch bis zum Setzling bewirtschaftet werden, wo jeder Prozess Geschick und harte Arbeit erfordert. Die Trauben werden leicht überreif geerntet, d.h. nachdem sie den perfekten Reifezustand erreicht haben, aber bevor sie verwelken und zu stark austrocknen. Dies garantiert eine große Zuckerkonzentration im Most, aus dem ein reicher und strukturierter Wein entsteht, angenehm warm und tief apulisch. Die Verfeinerung in Barriques über einen Zeitraum von etwa 12 Monaten garantiert Eleganz und Komplexität in der Nase und im Mund.