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Was: Hochwertiger und nachhaltiger Barbera
WARUM: Wegen seiner Annehmlichkeit und Typizität
PERFEKT MIT: Geschmorte und gebratene Fleischsorten
Prämierter
Gambero rosso
Luca Maroni
Bibenda
Was: Hochwertiger und nachhaltiger Barbera
WARUM: Wegen seiner Annehmlichkeit und Typizität
PERFEKT MIT: Geschmorte und gebratene Fleischsorten
Produziert in Italien
Produziert und abgefüllt von Vinchio Vaglio Serra S.C. Agr. – Vinchio (AT), Italien
Dieser Wein ist eines der Aushängeschilder des schönen piemontesischen Weinguts. Seit etwa 20 Jahren ist er das greifbare Ergebnis der Tatsache, dass es dank eines einzigartigen Terroirs und der Erfahrung talentierter lokaler Winzer möglich ist, einen hochwertigen Barbera zu erzeugen, der einfach und gut zu trinken, aber vor allem erschwinglich ist. Der einzigartige Name bezieht sich auf einen außergewöhnlichen Barbera "cru", die Tre Vescovi, die sich im Dreiländereck der Diözesen Acqui Terme, Alessandria und Asti befinden. Für die Verarbeitung werden die Trauben von Hand geerntet, wenn sie perfekt reif sind. Dies ist etwa die dritte Dekade im September. Die etwa 30 Jahre alten Weinberge bringen sehr hochwertige, reiche und konzentrierte Trauben hervor. Die Umwandlung erfolgt in Stahl, in thermokonditionierten Tanks. Unmittelbar nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 75 Hektolitern und teilweise in Barriques ausgebaut. Diese Phase dauert etwa 12 Monate. Danach wird der Wein erneut in Stahltanks gefüllt und für weitere sechs Monate in Flaschen abgefüllt, bevor er schließlich auf den Markt gebracht wird. Dieser Barbera ist ein sehr angenehmer und typischer Wein, der viele der typischen Gerichte der Region mit Zufriedenheit begleitet. Angefangen von den klassischen Tagliatelle mit Pilzen bis hin zu Ravioli "plin" mit Fleischsauce. Er passt perfekt zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch, wie Schmorbraten und Braten, und ist auch ein idealer Begleiter zu Wild.
Im Jahr 1959, dem Gründungsjahr, waren es nur 19. Heute, im Jahr 2021, zählt die Cantina Cooperativa Vinchio e Vaglio Serra 192 Mitglieder. Insgesamt bewirtschaften sie mit Sorgfalt und Leidenschaft etwa 450 Hektar Weinberge. Vor allem Barbera, der so genannte "Rubino di Vinchio", aber auch andere typische lokale Rebsorten wie Dolcetto, Cortese, Grignolino, Nebbiolo, Brachetto, Moscato, Freisa und Bonarda. Zu dieser dichten Gruppe autochthoner, d.h. für das Gebiet typischer Rebsorten, kommen noch die internationalen Rebsorten hinzu, die sich am besten für die piemontesischen Hügel eignen, wie Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon und Viognier. Die Weinberge, von denen die meisten an sehr steilen Hängen liegen, machen die Arbeit besonders anspruchsvoll, garantieren aber gleichzeitig optimale Lagen, die zu einer perfekten Reifung führen. Die Qualität der geernteten Trauben wird natürlich auch von der Beschaffenheit des Bodens beeinflusst, dessen mineralische Bestandteile die Erzeugung hochwertiger Weine garantieren. Die Kellerei hingegen ist mit modernsten Geräten und Anlagen zur Weinherstellung ausgestattet und verfügt über einen großen, in den Hang gebauten Barriquekeller, der eine konstante und natürliche Temperatur und Luftfeuchtigkeit gewährleistet. Hier befinden sich Barriques aus französischer Eiche und Fässer mit unterschiedlichem Fassungsvermögen, in denen die Weine langsam reifen können. So lange wie nötig.
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