Der Herbstnebel steigt langsam zwischen den Hügeln von Barolo und Barbaresco auf und hüllt die langsam reifenden Trauben in eine fast magische Atmosphäre. Genau dieser Stimmung verdankt die bedeutendste Rebsorte des Piemont ihren Namen: der Nebbiolo, den das Weingut Vite Colte hier in einer besonders zugänglichen Interpretation feiert. Der Langhe Nebbiolo DOC Sogni al Campo beweist, wie sich die Kraft eines legendären Terroirs in einen modernen, warmherzigen und leicht zugänglichen Wein verwandeln kann, der bereits beim ersten Schluck begeistert. Wir befinden uns im Herzen der Langhe, einem einzigartigen Flecken Erde im Piemont, der von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Hier besteht der Boden aus einem uralten Mosaik aus kalkhaltigen Tonmergeln – ein anspruchsvoller Untergrund, der die Reben zwingt, ihre Wurzeln tief in die Erde zu treiben. Das Klima mit seinen starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben, konzentriert die Zucker und bewahrt gleichzeitig eine beneidenswerte Frische. Die Vinifikation folgt der traditionellen piemontesischen Methode mit einer rund 20-tägigen Maischegärung bei kontrollierter Temperatur, um Farbe und die feinsten Tannine optimal zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung, die die jugendliche Strenge abrundet, reift der Wein zwölf Monate in Barriques. Genau diese Reifung in kleinen Holzfässern ist das Geheimnis seiner außergewöhnlichen Geschmeidigkeit. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Rubinrot, das mit der Zeit warme granatrote Reflexe entwickelt. In der Nase dominieren intensive Aromen von Kirschkonfitüre, begleitet von reifen roten Beeren und einem feinen Hauch Vanille aus dem Fassausbau. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, warm und strukturiert. Vergessen Sie die kantige Jugendlichkeit, die man dieser Rebsorte oft zuschreibt: Hier sind die Tannine weich und samtig und umschmeicheln den Gaumen. Das lange und anhaltende Finale hinterlässt einen sauberen, leicht würzigen Eindruck, der sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Am Tisch verlangt er nach kräftigen Gerichten, die seiner Struktur standhalten. Besonders harmonisch passt er zu klassischem Kalbsragout mit Steinpilzen, dessen saftige Fülle von der Tanninstruktur des Weins perfekt ausbalanciert wird.