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Was: Langlebiges und strukturiertes Weiß
WARUM: Für seinen vollen, zitrusartigen Geschmack
PERFEKT MIT: Apulischer Salat mit Oktopus und Kartoffeln
Prämierter ORGANIC
Veronelli
Was: Langlebiges und strukturiertes Weiß
WARUM: Für seinen vollen, zitrusartigen Geschmack
PERFEKT MIT: Apulischer Salat mit Oktopus und Kartoffeln
Abgefüllt vom Winzer: Azienda Agricola Di Tuccio Raffaele
Produziert in Italien
Viele Menschen verbinden Fiano mit dem Weinbau in Kampanien. Allerdings wird diese Rebsorte heute auch in Apulien in großem Umfang angebaut. In der Tat ist Fiano in Apulien seit der Antike präsent. Anscheinend war es sogar Karl II. von Anjou, der ihn Ende des 13. Jahrhunderts einführte. Hier reifen die Fiano-Trauben zwischen September und Oktober und ergeben Weine mit raffinierten und komplexen Aromen und einem ausgeprägten natürlichen Säuregehalt. Aus diesem Grund gelten die Weine aus Fiano als langlebige und strukturierte Weißweine. Dieser von Antica Enotria vorgeschlagene IGT Puglia ist keine Ausnahme, ein biologischer Weißwein aus reinen Fiano-Trauben. Dieser Wein wird als fein und energisch beschrieben und zeichnet sich durch seine schöne, intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen aus. Die Nase erinnert an klare Düfte von gelben Blumen, Pfirsich und kandierter Orange. Im Mund ist er schmackhaft, voll und zitrusartig. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Fleischgerichten, z.B. zu einem zarten gegrillten Wolfsbarsch oder einem gemischten Grillgericht. Für Liebhaber territorialer Kombinationen ist dieser Weißwein der perfekte Begleiter für den typischen apulischen Salat mit Tintenfisch und Kartoffeln.
Seit 1993, dem Jahr der ersten Ernte, bewirtschaftet die Familie Di Tuccio, die Seele des Unternehmens Antica Enotria, ihr Land mit Liebe. Die Tradition des Geschmacks zu bewahren, mit einem einzigen Ziel: die Unverfälschtheit der Produkte. Aus diesem Grund haben sie sich gleich zu Beginn ihres Abenteuers für eine Bio-Zertifizierung entschieden. Schließlich ist der ökologische Landbau eine Entscheidung für den Lebensstil der Familie und nicht nur eine einfache Anbaumethode. Genauso wie der Wein, den sie produzieren, das Ergebnis eines Prozesses ist, der die Geschichte der Verbindung zwischen Mensch und Land erzählt. Antica Enotria befindet sich in Cerignola, Apulien. Hier können die Trauben in den Weinbergen, die sich vom Hinterland bis fast zum Meer erstrecken, dank einer glücklichen und unwiederholbaren Mischung aus Klima, Boden und Luft ihre volle Reife erreichen. Aromen und Geschmacksnoten, die dank einer sorgfältigen Auswahl und der modernen Kellerei, die sich im alten Bauernhof Contessa Staffa, einem noblen Gebäude aus dem Jahr 1700, befindet, noch besser zur Geltung kommen.
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