Sauternes-Barsac Premier Cru Classé 2020

Sind Sie auf der Suche nach einem unvergesslichen Süßwein? Dann halten Sie still. Was Sie hier finden, ist ein perfekter Kandidat dafür. Es handelt sich um einen Premier Cru nach der Bordeaux-Klassifikation von 1855. Ein Wein, der in der Region Sauternes-Barsac aus einem Verschnitt von 75 % Sémillion-Trauben, 23 % Sauvignon Branco und dem Rest Muscadelle hergestellt wird. Historische Weinberge in der Gegend mit Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren, die auf sehr heterogenen Böden wurzeln: teils rötlicher Lehm, teils kiesig und reich an feinem kalkhaltigem Sand. Der gesamte Weinberg des Unternehmens erstreckt sich über etwa vierzig Hektar für eine sehr kleine Produktion von sehr hoher Qualität. Die Trauben werden von Hand geerntet und verwelken gelassen, um eine höhere Zuckerkonzentration zu erreichen, auch dank der göttlichen" Intervention der so genannten Edelfäule, die pünktlich eintrifft und alle Trauben befällt. Nach der Umwandlung reift der Wein etwa 18 Monate lang in neuen Fässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Sein Aussehen ist goldgelb, die Nase ist geprägt von Aromen von Zitrusfrüchten wie Orange und Grapefruit. Dann Noten von Ananas, Pfirsich, Vanille und weißen Blüten. Alles begleitet von einem sehr angenehmen Hauch von Brioche. Im Mund ist er süß, aber ausgewogen. Reichhaltig und üppig. Ein Wein, den man sich für einen besonderen Anlass aufheben sollte. Ideal, um einen Abend mit Freunden ausklingen zu lassen.