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Was: Montepulciano und Sangiovese, mit einem kleinen Anteil an Merlot und Cabernet Sauvignon
WARUM: Für seine schöne Struktur
PERFEKT MIT: Medium gewürzter Aufschnitt und Käse
Prämierter
Luca Maroni
Was: Montepulciano und Sangiovese, mit einem kleinen Anteil an Merlot und Cabernet Sauvignon
WARUM: Für seine schöne Struktur
PERFEKT MIT: Medium gewürzter Aufschnitt und Käse
Produziert und abgefüllt von Casalfarneto – Serra de’ Conti (AN), Italien
Produziert in Italien
Das Geheimnis dieses Cimarè, Rosso Piceno DOC, der von Casalfarneto angeboten wird, liegt in dem langen Prozess der Weinbereitung, der mit einer langsamen Mazeration der Schalen beginnt, um die Extraktion der aromatischen Substanzen der ursprünglichen Trauben zu erleichtern. Nach dem Abstich wird der Wein dann in kleine 225-Liter-Eichenfässer, die klassischen Barriques, gefüllt, wo er mindestens 6 Monate ruht. Erst dann wird der Wein in Flaschen abgefüllt, aber bevor er in den Handel kommt, ruht er noch mindestens 6 Monate in der Flasche. Der Cimarè ist ein typischer Verschnitt aus Mittelitalien, mit Montepulciano- und Sangiovese-Trauben in großer Mehrheit, flankiert in diesem Fall von einem kleinen Anteil an Merlot und Cabernet Sauvignon. Ein Rotwein von großer Struktur und guter Harmonie. Warm, weich mit einer leichten und angenehmen Tanninstruktur. Ein moderner, eleganter und sehr angenehmer Wein.
Auf dem Hügel mit Blick auf die Serra de' Conti, im Herzen des Verdicchio Classico Doc-Gebietes, liegt das Weingut Casalfarneto. Das Wort "Classico", das den von der Firma produzierten Weinen zugeschrieben wird, weist darauf hin, dass sie aus dem historischen Gebiet der Herkunftsbezeichnung stammen, das normalerweise als das für den Anbau von Verdicchio am besten geeignete Gebiet angegeben wird. Heute umfasst das Weingut etwa 60 Hektar, von denen 35 mit Reben bepflanzt sind und einen einzigen Körper bilden. Davon sind etwa 27 mit Verdicchio und 8 mit roten Rebsorten, hauptsächlich Sangiovese und Montepulciano, bepflanzt. Casalfarneto wird nach dem Diktat der "Low Environmental Impact" Landwirtschaft betrieben.
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