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Was: Von 22 Jahre alten Rebstöcken
WARUM: Für die angenehme säurebetonte Ader
PERFEKT MIT: Fischgerichte, Schalentiere und Frischkäse
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WARUM: Für die angenehme säurebetonte Ader
PERFEKT MIT: Fischgerichte, Schalentiere und Frischkäse
Italien
Contadi Castaldi Via Colzano, 32, 25030 Adro, Franciacorta (Brescia)
Der Curtefrànca DOC Bianco di Contadi Castaldi ist ein Wein, der zu 100 % aus Chardonnay-Trauben aus Weinbergen in den Gemeinden Adro, Capriolo, Cazzago San Martino und Erbusco hergestellt wird. Die Trauben, die von 22 Jahre alten Rebstöcken stammen, wachsen auf Moränenböden glazialen Ursprungs, die dem Wein eine bemerkenswerte Mineralität verleihen. Die handverlesenen und sorgfältig ausgewählten Trauben werden sanft gepresst und der Most statisch unter kalten Bedingungen dekantiert. Die Gärung erfolgt in Edelstahl mit ausgewählten Hefen. Es folgen die teilweise malolaktische Gärung und die delikate 7-monatige Reifephase in Edelstahl. Nach der Flaschenabfüllung ruht der Wein mehrere Monate im Keller. Er ist frisch, würzig und mineralisch und bringt die Eigenschaften der Rebsorte Chardonnay und des Terroirs der Franciacorta am besten zum Ausdruck. Im Glas zeigt der Curtefrànca DOC Bianco eine leuchtend gelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen. Das Bouquet ist breit und komplex, mit Noten von exotischen Früchten, weißen Blumen, Tabak, süßen Mandeln und Vanille. Im Mund ist er würzig, mit Spuren von Mineralien und einem lebendigen Duft. Die angenehme säuerliche Ader verlängert den Abgang. Er passt hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren, Weichtieren und Frischkäse. Er passt auch gut zu leichten ersten Gängen und Vorspeisen. Dieser Weißwein von Contadi Castaldi hat zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten, darunter den Preis für den besten Chardonnay Italiens" bei den Decanter World Wine Awards.
Contadi Castaldi wurde 1991 gegründet und ist eines der beliebtesten Weingüter der Franciacorta. Eines jener Weingüter, das dank der Qualität seiner Weine und einer mehr als beneidenswerten Konstanz in der Produktion im Laufe der Jahre zu einem echten Bezugspunkt für Weinliebhaber und Experten geworden ist. Der Betrieb gehört zusammen mit Bellavista zur Moretti-Gruppe. Ursprünglich handelte es sich um einen alten Brennofen, den der visionäre Unternehmer in eine Sektkellerei umwandelte. Die großen Räume und langen Galerien, die einst zum Brennen von Ziegeln genutzt wurden, erwiesen sich als ideal für die Reifung von Schaumweinen. Als eine der ersten Weinkellereien der Franciacorta, die das Konzept des Satèn entwickelt hat, bietet Contadi Castaldi eine Reihe von Weinen an, die sich durch große Eleganz und einen hohen Wiedererkennungswert auszeichnen. Das Unternehmen verfügt derzeit über rund 18 Hektar eigene Weinberge und ist in der Lage, den gesamten Zyklus der Schaumweinproduktion direkt zu verfolgen, von der Herstellung der Grundweine bis zur Ausarbeitung der Weine, die mehrere Monate auf der Hefe im Keller ruhen müssen. Wenn die Franciacorta heute fast zum Synonym für italienischen Qualitätsschaumwein geworden ist, so ist dies zum Teil dem Engagement von Weingütern wie Contadi Castaldi zu verdanken.
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